Menu Hari Ini: Tumis Ayam Kemangi, Kari Udang dan Belut Goreng

Seafood yang kaya gizi ini juga sangat enak dijadikan berbagai masakan yang menggugah selera. Seperti yang satu ini Sahabat Fimela, udang super lezat dijadikan kari. Intip resepnya di sini yuk.

Bahan:

• 250 gram udang
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, robek-robek
• 1 batang serai, geprek dan simpul
• 1 ruas laos
• 1 sdt penyedap
• 2 sdm santan kental
• garam dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• cabai merah keriting sesuai selera
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bumbu dan haluskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus.
3. Masukkan serai dan lengkuas.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk. Masak sampai harum dan matang.
5. Masukkan udang dan tumis sampai berubah warna.
6. Masukkan air dan santan. Aduk sampai rata.
7. Masukkan garam dan penyedap rasa.
8. Aduk rata dan cek rasa.
9. Masak sampai air menyusut.
10. Angkat kari dan sajikan.

Suka dengan belut goreng yang biasa dibeli di luar? Ternyata mengolah belut goreng sendiri di rumah cukup sederhana dan tidak butuh cara mengolah yang susah. Ini dia resepnya yang bisa dicoba.

Bahan:

• 400 gr belut
• 1 buah jeruk nipis (bisa diganti cuka makan)

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat: 

1. Pukul kepalanya agar belut mati jika membeli belut dalam keadaan hidup. Buang isi perutnya.
2. Lumuri belut dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit atau tuang air cuka agar tubuhnya kesat dan bersih. Cuci bersih belut dari lendirnya.
3. Balurkan bumbu halus menyeluruh pada belut. Simpan di dalam kulkas. Biarkan belut terendam bumbu paling tidak selama 30 menit.
4. Siapkan minyak goreng, panaskan. Goreng belut hingga tenggelam ke dalam minyak dan angkat ketika sudah kering. Jika masih basah, kulitnya akan menempel.

#ElevateWomen