Fimela.com, Jakarta Jengkol bisa diolah dengan bumbu rendang yang sedap. Seperti pada resep rendang jengkol santan yang satu ini. Bagi penggemar olahan jengkol, menu yang satu ini patut dicoba. Berikut resepnya.
Bahan-Bahan
- 250 gram jengkol
- 200 ml santan cair
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
- minyak dan air secukupnya
Cara Membuat
1. Geprek jengkol yang sudah empuk.
2. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampur rata.
3. Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
5. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
6. Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
7. Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
8. Tambahkan santan cair. Aduk rata.
9. Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
10. Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.
Sudah siap untuk langsung mencoba resep rendang jengkol santan ini? Selamat mencoba, ya.
#ElevateWomen