Fimela.com, Jakarta Selama masa pandemi memang lebih baik membuat makanan sendiri di rumah, termasuk camilan untuk keluarga. Banyak orang bahkan memanfaatkan waktu di rumah saja untuk membuka usaha jualan kue untuk menambah penghasilan.
Salah satu ide jualan kue yang enak dan laris manis mungkin adalah kue lumpur. Ada banyak sekali variannya, berikut ini sekian rekomendasinya dari Fimela.
1. Kue Lumpur Kentang
Bahan:
- 250 gram kentang
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 550 ml santan kelapa
- 3 sdm mentega
- 10 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdm vanili bubuk
Cara Membuat:
- Kukus kentang sampai empuk.
- Rebus santan dengan mentega dan garam sampai mendidih, lalu biarkan dingin.
- Kentang yang sudah dikukus potong-potong kecil. Campurkan kentang dan air rebusan santan. Haluskan dengan blender sampai menyatu.
- Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut. Tak perlu sampai berbusa. Setelah itu, campurkan adonan yang sudah diblender ke kocokan telur. Aduk rata.
- Pastikan tidak ada bagian yang bergerindil. Aduk sambil agak ditekan-tekan untuk menghasilkan kue yang teksturnya lembut.
- Setelah adonan siap, panaskan cetakan. Oleskan mentega pada cetakan. Tuang adonan, tutup dan masak sampai matang. Kue lumpur kentang siap dinikmati.
What's On Fimela
powered by
2 dari 10 halaman
2. Kue Lumpur Tanpa Kentang
Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah
Bahan A:
- 250 ml air
- 100 gram mentega
- 100 gram gula
- 1/2 sdt vanili
Bahan B:
- 150 gram tepung terigu
Bahan C:
- 80 gram kental manis putih
- 175 ml air
- 3 butir telur ayam
Cara Membuat:
- Campur semua bahan A di panci. Masak hingga gula larut dan mendidih.
- Masukkan tepung terigu ke panci. Aduk cepat hingga kalis. Matikan kompor. Diamkan hingga adonan menjadi hangat.
- Pindahkan adonan ke wadah.
- Masukkan telur ke adonan, kocok dengan mixer.
- Tuang air dan kental manis sedikit demi sedikit ke adonan sambil dikocok dengan mixer hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
- Tuang adonan ke cetakan. Tambahkan kismis (bila suka). Panggang hingga matang.
3 dari 10 halaman
3. Kue Lumpur Pandan Keju
Ilustrasi kue lumpur./Copyright shutterstock.com/id/g/Cholifahcho2
Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang kukus, haluskan
- 250 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur ayam
- 2 gram vanili
- 500 ml santan cair
- 100 gram margarin cair
- 1 sdt pasta pandan
- keju parut secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula, dan vanili dengan mixer sampai tercampur rata.
- Tambahkan terigu, kentang, dan santan secara bergantian ke adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
- Tambahkan margarin dan pasta pandan. Aduk rata.
- Panaskan cetakan.
- Tuang adonan ke cetakan. Tutup. Saat kue lumpur sudah setengah matang, beri taburan keju parut. Tutup kembali dan panggang hingga matang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4 dari 10 halaman
4. Kue Lumpur Surga
Ilustrasi kue lumpur surga./Copyright shutterstock.com/g/alwidyadara
Bahan Lapisan Hijau:
- 150 ml santan kelapa
- 100 ml air pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
- 3 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 10 sdm gula pasir
Bahan Lapisan Putih:
- 400 ml santan kelapa
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- sejumput garam
Cara Membuat:
- Panaskan kukusan.
- Campur semua bahan lapisan hijau. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Tuang lapisan hijau ke aluminium foil. Kukus selama sekitar 20 menit.
- Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Masak lapisan putih sampai mengental.
- Tuang lapisan putih di atas lapisan hijau. Kukus kembali selama sekitar 20 menit.
5 dari 10 halaman
5. Kue Lumpur Pisang
Ilustrasi kue lumpur lembut./Copyright shutterstock.com/g/Gunawan+Arifin
Bahan-Bahan:
- 500 ml santan kelapa
- 1/2 sdt pasta pandan
- 300 gram pisang ambon, dihaluskan
- 3 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 75 gram mentega, dicairkan
- 250 gram tepung terigu
- kismis secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.
- Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
- Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.
6 dari 10 halaman
6. Kue Lumpur Labu Kuning
Kue lumpur/copyright: shutterstock.com
Bahan:
- 300 gram labu kuning
- 150 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 250 ml santan rebus
- 2 sdm margarin, cairkan
- vanili secukupnya
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Kupas labu, kukus dan haluskan.Kocok telur dan gula sampai benar-benar larut.
- Tambahkan tepung terigu.
- Masukkan labu dan tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan margarin cair dan garam lalu aduk sampai rata.
- Tuang dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Tunggu sampai matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
7 dari 10 halaman
7. Kue Lumpur Roti Tawar
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Riana Ambarsari
Bahan:
- 7 lembar roti tawar
- 100 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 200 gula pasir
- 2 butir telur
- 1 liter santan
- 100 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
- Potong pinggiran roti tawar, lalu potong dadu.Rebus santan hingga mendidih. Sisihkan.
- Ambil wadah lalu campur telur, gula, susu bubuk, garam, terigu, vanili dan margarin. Aduk hingga rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit.
- Masukkan roti tawar yang bagian putih lalu aduk hingga merata.
- Panaskan cetakan lumpur, olesi dengan margarin.
- Ambil satu sendok adonan lalu cetak di cetakan lumpur. Tutup dan masak hingga matang.
- Setelah matang, angkat lalu sajikan.
8 dari 10 halaman
8. Resep Kue Lumpur Singkong
Resep kue lumpur lembut dari kentang (Credit: Shutterstock/Ketut Mahendri)
Bahan:
- 400 g singkong
- 450 ml santan
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 250 g gula pasir
- 100 g margarin
- 2 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 lbr daun pandan
- kismis secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas dan potong-potong singkong. Kukus atau rebus singkong hingga empuk. Pastikan pilih singkong yang empuk merekah agar teksturnya bisa lembut saat dicampurkan adonan.
- Angkat dan haluskan hingga lembut. Campurkan dengan gula pasir, margarin, vanili bubuk dan garam. Aduk rata.
- Panaskan santan dengan pandan yang diikat simpul. Jika sudah hampir mendidih, matikan. Angkat lalu campurkan dengan adonan sedikit demi sedikit.
- Jika sudah tidak terlalu panas, masukkan tepung terigu, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Kocok telur lalu tuang ke dalam adonan, kocok rata.
- Siapkan cetakan, panaskan dan oles margarin sebelum dituang adonan. Tabur kismis. Panggang kue dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan dalamnya masih mentah.
- Tutup cetakan untuk mempercepat pemanggangan, bisa sesekali dicek. Jika dirasa sudah matang, angkat.
9 dari 10 halaman
9. Resep Kue Lumpur Pisang Pandan
Ilustrasi kue lumpur pandan./Copyright shutterstock.com/g/Honey+Studio
Bahan:
- 500 ml santan kelapa
- 1/2 sdt pasta pandan
- 300 gram pisang ambon, dihaluskan
- 3 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 75 gram mentega, dicairkan
- 250 gram tepung terigu
- kismis secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan, aduk rata lalu biarkan dingin.
- Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan santan. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
- Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga matang.
10 dari 10 halaman
10. Resep Kue Lumpur Kentang Pandan Suji
ilustrasi kue lumpur/Syanti Ekasari/Shutterstock
Bahan Warna Hijau:
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 10 lembar daun pandan suji
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan Kue Lumpur:
- 2 butir telur
- 150 gram kentang kukus
- 120 gram tepung terigu
- 120 gram gula pasir
Cara Membuat:
- Haluskan kentang kukus.
- Blender daun pandan suji dan pandan wangi dengan air, saring dari sisa daunnya.
- Campur santan, air pandan suji dan garam, aduk rata sisihkan.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata.
- Tuang air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup.
- Biarkan setengah matang, hias dengan potongn keju atau kismis.
- Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.
Itu dia sekian kue lumpur enak dan lembut yang patut dicoba, baik untuk keperluan jualan atau camilan santai di rumah.
#ElevateWoman with Fimela