Fimela.com, Jakarta Lauk dengan bumbu bacem punya rasa manis dan gurih yang khas. Anak-anak pun banyak yang suka dengan lauk berbumbu bacem. Ada banyak lauk bumbu bacem yang bisa kita buat sendiri di rumah.
Berikut ini lima resep lauk bumbu bacem yang bisa langsung dicoba. Selengkapnya, langsung simak di sini ya uraiannya.
1. Resep Telur Bacem
Bahan
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 1 gelas air kelapa
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam
- kecap manis, secukupnya sesuai selera
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat
- Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
- Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
- Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
- Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
- Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Tahu Bacem
Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 400 ml air
- 50 gr gula merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt bubuk ketumbar
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Kukus Tahu
Sebelum memasak tahu, sebaiknya kukus terlebih dahulu tahu untuk menciptakan tekstur tahu yang tidak mudah hancur. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Tahu yang di kukus juga lebih tahan lama.
Buat Bumbu
Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Pastikan bumbu benar-benar halus supaya bumbu dapat mudah meresap ke dalam tahu. Saat memilih gula merah usahakan pilih gula merah dengan warna cokelat terang, supaya hasil baceman lebih cantik.
Memasak Tahu Bacem
Campurkan bumbu dengan air, gula merah, bumbu, daun salam, garam, dan penyedap rasa. Didihkan dengan api sedang. Jika sudah mendidih masukkan tahu yang sudah dikukus terlebih dahulu. Jangan lupa juga untuk menutup wajan saat memasak. Agar rasanya meresap ke dalam tahu, sebaiknya sering bolak-balik tahu dengan perlahan supaya tidak hancur. Jika bumbu meresap dan menyusut, matikan kompor.
Garang Tahu Bacem
Jika ingin menikmati tahu bacem yang lebih nikmat, tahu bacem bisa di garang atau di panggang. Jangan teralu lama dan bolak-balik supaya tidak gosong. Tahu bacem siap dinikmati.
3. Resep Ayam Bakar Bumbu Bacem
Bahan-Bahan
- 1 kg daging ayam
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 3 sdm air asam jawa
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- garam secukupnya
- 2 sdm gula jawa serut
Cara Membuat
1. Rendam daging ayam dalam air kelapa.
2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air asam jawa.
3. Rebus sampai air menyusut dan daging ayam empuk.
4. Angkat dan tiriskan ayam, lalu panggang atau bakar dengan bara kecil.
5. Sajikan dengan sambal favorit.
4. Resep Ati Ampela Goreng Bumbu Bacem
Bahan:
- 300 gr ati ampela ayam
- 700 ml santan cair
Bumbu utuh:
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm gula merah, sisir
- 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam atau secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
- Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
- Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
- Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.
5. Resep Tempe Bacem
Siapkan Bumbu
Untuk membuat tempe bacem dengan 10 potong tempe, bumbu yang disiapkan antara lain:
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 blok gula merah, disisir
- 1/2 sdt garam
- kecap manis dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu yang Dihaluskan
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
Tempe Dikerat
Supaya bumbu mudah meresap, tempe perlu dikerat-kerat. Buat beberapa keratan pada masing-masing potongan tempe.
Tempe Diungkep sampai Air Menyusut
Siapkan dan campur semua bahan bumbu (termasuk bumbu halus). Masukkan tempe, lalu tambahkan air sampai tempe tenggelam. Ungkep tempe sampai airnya menyusut. Ketika air sudah menyusut, itu tanda bumbu sudah meresap. Tempe pun siap digoreng.
Tak perlu terlalu lama menggoreng tempe. Digoreng sebentar saja, tempe bacem sudah siap dinikmati.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen