Fimela.com, Jakarta Ketika menikmati jajanan pasar atau kue tradisional mungkin kamu akan menyadari bahwa beberapa kue terbuat dari singkong. Teksturnya yang lembut pasti bikin nagih. Berikut ini beberapa rekomendasi resep jajanan pasar serba singkong manis.
1. Resep Bingka Singkong
Bahan:
- 200 gr gula pasir
- 375 ml santan
- 100 gr margarin
- 1 kg singkong
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm madu
Cara Membuat:
- Parut singkong, buang serat bagian tengahnya. Lelehkan margarin, biarkan dingin.
- Kocok telur dan gula dengan whisker hingga gula larut. Masukkan santan cair, tepung tapioka dan garam, aduk rata.
- Masukkan singkong parut, aduk rata lagi. Tuang margarin cair, aduk rata.
- Panaskan oven. Siapkan loyang. Oles tipis dengan minyak dan lapisi kertas roti.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang adonan selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan saja dengan oven masing-masing.
- Lakukan tes tusuk, jika masih ada adonan yang menempel, teruskan hingga matang.Jika tes tusuk sudah tidak ada adonan yang menempel, tanda sudah matang.
- Oles madu di atasnya agar memberikan penampilan mengkilap dan cokelat cantik.
- Panggang terus hingga bagian atasnya garing kurang lebih selama 10-15 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang jika sudah hangat.
- Nikmati bingka singkong selagi hangat.
2 dari 7 halaman
2. Resep Singkong Agar-Agar Kukus
Ilustrasi singkong agar-agar kukus./Copyright shutterstock.com/id/g/amalliaeka
Bahan-Bahan:
- 1 kg singkong, diparut
- 200 gram gula pasir
- 350 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 1 bungkus agar-agar plain
Cara Membuat:
- Singkong yang sudah diparut, diperas sedikit.
- Campur santan, gula, garam, dan vanili. Aduk rata. Masukkan singkong parut.
- Panaskan kukusan.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plstik tahan panas.
- Tuang adonan singkong ke loyang. Hentak-hentakkan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.
3 dari 7 halaman
3. Resep Getuk Lindri
ilustrasi gethuk/Nidiasetyaa/Shutterstock
Bahan-Bahan:
- 1 kg singkong, kupas lalu potong-potong
- 250 gram gula pasir
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung kanji
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
- pewarna sesuai selera
Bahan Taburan:
- 1/2 butir kelapa, diparut
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Kukus singkong sampai empuk.
- Kukus kelapa parut dan garam.
- Masak kanji, air, dan daun pandan hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.
- Dalam wadah, lumatkan singkong, tambah gula, garam, margarin, dan larutan kanji. Aduk rata.
- Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera.
- Giling adonan. Potong lalu gulung. Getuk lindri siap disajikan.
4 dari 7 halaman
4. Resep Utri Singkong Pisang
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Rika ernawati
Bahan:
- 500 gr singkong (yang telah dihaluskan)
- 4 buah pisang (cincang kasar)
- 4 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- ½ sdt vanili
- ½ bagian kelapa parut
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan semua bahan menjadi satu. Tes rasa bila kurang manis tambahkan gula.
- Ambil 3 sdm adonan dan bungkus dengan daun singkong. Lakukan pada adonan yang tersisa.
- Kukus untri selama 20-30 menit atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan utri dengan secangkir kopi atau teh.
5 dari 7 halaman
5. Resep Bolu Kukus Singkong Pelangi
ilustrasi bolu kukus pelangi/copyright by Cholifahcho2 Shutterstock
Bahan:
- 500 gr singkong, parut dan peras
- 300 gr kelapa parut (jangan terlalu tua)
- 200 gr gula pasir
- 150 gr margarin, cairkan
- 4 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt sp
- beberapa pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat:
- Campurkan singkong yang sudah diperas dengan kelapa parut dan garam, aduk rata.
- Di wadah lain, kocok telur, gula dan sp dengan mixer hingga mengembang.
- Masukkan adonan singkong ke dalamnya dan aduk lagi dengan mixer hingga merata.
- Bagi adonan jadi 3 bagian, beri pewarna yang berbeda.
- Panaskan kukusan. Siapkan loyang dan oles dengan minyak agar nanti bolu bisa mudah dilepaskan dari loyang.
- Tuang satu warna adonan, kukus selama 5 menit. Buka tutupnya, tuang adonan warna lain, kukus lagi selama 5-7 menit, tuang lagi warna adonan terakhir.
- Kukus lagi selama 10 menit atau hingga matang. Angkat dan lepaskan dari loyang.
- Potong-potong bolu kukus singkong pelangi dan siap dinikmati.
6 dari 7 halaman
6. Resep Timus Singkong Goreng
ilustrasi timus singkong/copyright by Utik Margarini (Shutterstock)
Bahan:
- 500 gr singkong
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm gula merah sisir sebagai isian
Cara membuat:
- Parut halus singkong dan campurkan dengan semua tepung, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan isi gula merah secukupnya. Bulat bulatan lonjong hingga tidak ada celah. Lakukan hingga habis.
- Goreng timus hingga matang kecokelatan dan angkat.
- Timus siap sajikan.
7 dari 7 halaman
7. Resep Sawut Singkong Gula Merah
Ilustrasi sawut gula merah./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma
Bahan-Bahan:
- 500 gram singkong
- 150 gram gula merah, iris tipis
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/5 sdt vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
Bahan Taburan Kelapa:
- 100 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Singkong yang sudah dicuci bersih diparut kasar.
- Campurkan gula merah pada singkong. Tambahkan garam dan vanili.
- Panaskan kukusan.
- Masukkan sawut dan daun pandan dalam loyang yang dialasi daun pisang.
- Kukus sawut selama kurang lebih 20 menit.
- Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
- Sajikan sawut dengan taburan kelapa parut. Paling pas dinikmati selagi hangat.
Coba semua resep singkong manis ini ya Sahabat Fimela.
#ElevateWoman with Fimela