Menu Hari Ini: Rolade Sayur, Lodeh Tewel dan Pindang Bandeng

Nangka muda atau tewel bisa diolah jadi sayur lodeh yang sedap. Untuk membuat bumbunya pun mudah. Berikut resep bumbu lodeh tewel yang bisa dicoba.   

Bahan:

• ¼ bagian nangka muda ukuran sedang 

Bumbu:

• 5 sing bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 cabai rawut
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 600 ml santan kelapa
• 3 lbr saun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Potong-potong nangka muda seuai selera. Buang hati nangka muda. Cuci bersih dengan air mengalir dan rebus hingga mendidih.
2. Sembari menunggu merebus nangka muda, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan kunyit.
3. Jika nangka muda sudah mendidih matikan kompor. Pada wajan lain panaskan sedikit minyak, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan sedikit air, garam, gula, penyedap rasa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis lagi hingga mendidih. Masukkan nangka muda yang sudah di rebus ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih.
5. Jika sudah matang, sajikan sayur nangka muda bumbu kuning dengan taburan bawnag goreng.

Ikan bandeng biasanya diolah dengan berbagai cara mulai digoreng atau juga disayur. Nah, jika ingin menikmati sayur ikan bandeng, Sahabat Fimela bisa mengolah bandeng menjadi pindang. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng, potong jadi 6
• 1 sdm garam
• 1,5 liter air
• 5 butir bawang merah
• 4 cabai rawit
• 4 cabai merah
• 1 butir jeruk nipis
• 5 sdm kecap manis
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit
• 3 sdm air asam jawa
• 1,5 sdm gula jawa, sisir halus

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut. Cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam dan remas.
3. Diamkan ikan selama kurang lebih 20 menit lalu cuci bersih lagi.
4. Masukkan ke dalam panci dan lumuri badan ikan dengan kecap dan air perasan jeruk nipis sampai rata lalu sisihkan.
5. Panggang cabai, bawang, jahe, dan kunyit sampai sedikit terbakar.
6. Kupas bawang, kunyit, dan jahe lalu memarkan.
7. Ambil panci dan masukkan air.
8. Masukkan bumbu yang sudah dibakar dan masak sampai mendidih.
9. Tuang didihan air dan masak lagi sampai mendidih.
10. Tambahkan garam, gula, air asam.
11. Masukkan ikan dan masak sampai matang.
12. Koreksi rasa.
13. Sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen