Menu Hari Ini: Tim Kakap, Nasi Rempah Bebek dan Sup Jagung

Pernah mencoba nasi rempah bebek sendiri di rumah? Hidangan ini juga cocok untuk menu makan siang. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan Dasar:

• 350 gram daging bebek tanpa tulang, potong kotak sebesar 2 cm
• 1 L air 
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm kayu manis 
• 2 butir cengkeh 
• 2 cm jahe, dimemarkan

Bahan Bumbu:

• 350 gram beras 
• 2 cm kayu manis 
• 4 butir cengkeh 
• 2 buah pekak 
• 3 butir kapulaga 
• 2 batang serai, diambil putihnya
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 lembar daun salam 
• 1 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 525 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa 
• 50 gram kacang mente, potong-potong, sangrai
• 1 1/2 sdm minyak samin untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt ketumbar 
• 1/2 sdt jintan 
• 1/4 sdt adas 
• 4 cm kunyit 
• 1 cm jahe 

Bahan Pelengkap:

• Acar timun 
• 2 sdm bawang merah goreng 

Cara Membuat:

1. Rebus bebek, air, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga matang.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan bebek, lalu aduk rata. Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan pala bubuk, dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan beras dan aduk hingga bumbu meresap.
5. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang. Tambahkan kacang mente dan aduk menyebar. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama acar dan bawang merah goreng.

Ingin menikmati sup yang enak disantap selagi hangat? Coba bikin sup jagung yang satu ini. Resepnya tidak terlalu sulit, kok.

Bahan-Bahan

• 2 buah jagung manis, dipipil
• 1 buah kentang, dipotong dadu kecil-kecil
• 2 buah wortel, dipotong dadu kecil-kecil
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 sdm tepung maizena, dicairkan dengan sedikit air
• garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan Bumbu

• 1/4 buah bawang bombay, dipotong kecil
• 4 buah bawang merah, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum.
2. Tuang air secukupnya, masak hingga hampir mendidih.
3. Masukkan semua bahan sayur sampai matang.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk sebentar.
5. Tambahkan garam, lada, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai sampai tercampur rata.
7. Sajikan sup selagi hangat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen