7 Resep Cilok Empuk untuk Teman Ngemil Sore Hari

Bahan-bahan:

• 800 ml air
• 300 gr tepung terigu
• 400 gr tepung tapioka

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1,5 sdm kaldu bubuk

Isian:

• 2 batang daun bawang
• 50 gr abon pedas

Cara Membuatnya:

1. Panaskan air hingga mendidih. Haluskan semua bumbu.
2. Masukkan bumbu, aduk lalu masukkan tepung terigu bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Setelah menggumpal matikan api. Masukkan daun bawang dan tepung tapioka, uleni hingga tercampur rata (tekstur masih sedikit lengket).
4. Ambil sedikit adonan, beri isian lalu bulat-bulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung.
5. Tiriskan cilok lalu masukkan ke dalam baskom yang berisi air dingin/es.
6. Panaskan kukusan, kukus cilok sekitar 15-10 menit. Sajikan dengan saus kesukaan.

Bahan:

• 400 gr tepung tapioka
• 250 gr daging sapi giling
• 10 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
• 2 butir telur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 100 gr es batu, hancurkan
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih setelah digoreng. Kocok putih telur di wadah lain dan masukkan bawang putih.
2. Campurkan tepung, merica bubuk, garam dan kaldu bubuk. Campurkan daging dengan es batu, aduk rata dengan tepung.
3. Bentuk bulatan-bulatan dan rebus air, masak bakso hingga mengapung. Tanda sudah matang.
4. Cilok siap sajikan dengan saus kacang atau kecap dan saus cabai favorit.

Bahan-Bahan:

• 150 gram daging ayam giling
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 250 ml air suhu ruang
• 230 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 3 batang bawang pre, iris
• 1 butir telur ayam
• 1/3 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu jamur

Bahan Saus Kacang:

• 250 gram kacang tanah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt air perasan jeruk nipis
• 1 sdt gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt terasi
• garam dan kaldu secukupnya

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung tapioka dengan air, masak dengan api kecil hingga mengental. Matikan api.
2. Masukkan bawang pre, daging ayam, telur, garam, kaldu, dan lada ke dalam larutan tepung terigu. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata. Uleni dan bentuk bulat-bulat.
4. Didihkan air. Rebus cilok sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus kacang, goreng semua bahan saus kacang. Haluskan dan didihkan bersama air sampai permukaannya berminyak.
6. Sajikan cilok ayam dengan saus kacang.

Bahan:

• 250 gr tepung tapioka
• 125 gr tepung terigu
• 100 gr tetelan daging, cincang kecil dan tumis sebentar
• 10 potong ceker ayam
• 10 buah bakso sapi
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 2 ruas kencur
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 2 sdt garam
• kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker yang sudah dicuci bersih hingga mendidih dan ceker tampak tidak mengeluarkan darah lagi, buang air rebusan pertama ini.
2. Rebus lagi ceker dengan air baru hingga ceker empuk. Masukkan bakso sapi dan tambahkan 1 sdt garam agar kaldu menjadi gurih.
3. Campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus.
4. Ambil air kaldu ceker secukupnya selagi panas, tuang ke dalam adonan tepung, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dicubit.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan daging tetelan cincang. Bulatkan dan rebus dalam air mendidih.
6. Jika sudah mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air kaldu ceker.
7. Sajikan cilok goang dengan ceker, bakso dan kuah kaldu yang kental dan gurih. Tambahkan sambal cabai rawit jika ingin terasa pedas.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 125 gr tepung kanji/tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus 200 ml air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga terasa sedap. Angkat.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam kuah panas. Aduk rata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu cair, tambahkan terigu lagi hingga adonan agak kering.
3. Tuang adonan dari panci ke dalam wadah, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lagi.
4. Tunggu hingga adonan menjadi hangat atau tidak terlalu panas dipegang. Masukkan telur dan uleni dengan adonan tepung hingga merata.
5. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika sudah tercampur merata, ambil sedikit demi sedikit dan bulatkan.
6. Rebus air cukup banyak hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak agar cilok tidak jadi hambar dan menempel satu dengan lainnya.
7. Masukkan cilok dan rebus hingga mengapung. Angkat dan ditiriskan. Lakukan hingga cilok kanji habis.
8. Cilok kanji siap sajikan dengan saus kacang atau saus cabai, dan akan tetap empuk meski sudah dingin.

Bahan Cilok:

• 100 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang, diiris
• 250 ml air panas
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Bumbu Halus untuk Kuah:

• 5 cabai merah kering, buah bijinya lalu rendam dalam air panas
• 1 sdm ebi, direndam air panas

Bahan Kuah:

• 2 lembar daun jeruk, dibuang bagian tulangnya
• 2 batang serai, digeprek
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm air larutan asam jawa
• gula, garam, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan mudah dibentuk.
3. Benduk adonan bulat-bulat. Didihkan air. Rebus cilok sampai terapung, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan air untuk kuah cilok dalam panci. Masukkan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, serai, dan daun jeruk. Didihkan.
5. Sajikan cilok dengan siraman kuah.

Manakah resep cilok empuk yang ingin kamu coba? Semua resepnya enak lo!

#ElevateWoman with Fimela