Menu Hari Ini: Telur gongso, Swike Ayam Tauco dan Mie Celor

Sudah pernah mencoba swike ayam atau menikmatinya? Hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang, lho. Yuk, cobain resepnya berikut ini. 

Bahan:

• 500 gr ayam
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt merica
• 2 sdm tauco
• 300 ml santan kelapa
• 3 sdm kecap manis
• Gula
• Garam
• Penyedap rasa
• 1 batang serai

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu goreng setengah matang.
2. Geprek dan cincang bawang putih. Iris tipis jahe. Panaskan minyak, tumis jahe, serai dan bawang.
3. Masukkan air sebanyak 200 ml gula, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan ayam. Tambahkan kecap manis dan tauco.
5. Masukkan santan, aduk hingga rata. Biarkan mendidih dan tes rasa.
6. Jika sudah pas, matikan kompor swike ayam kuah tauco siap di sajikan.

Meski tak bisa bepergian atau jalan-jalan ke Palembang, bukan berarti tak bisa menikmati makanan khas Palembang yang menggugah selera. Salah satunya adalah mie celor dengan kuah kental yang gurih. Ini cara membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 10 ekor udang
• 2 papan mie telur, rendam dengan air panas
• 200 ml santan kental
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air kaldu

Bumbu cemplung:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai kriting
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ebi kering

Cara Membuat:

1. Rebus udang utuh (lengkap dengan kulit dan kepalanya) hingga mendidih dengan 300 ml air agar menjadi kaldu udang. Jika sudah sedap, matikan api dan saring air kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang kaldu ke dalam bumbu tumis, sisakan air kaldu sedikit untuk dilarutkan dengan tepung maizena. Sisihkan larutan maizena.
4. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan kecap asin, garam, gula dan lada bubuk. Masukkan mie telur yang sudah layu ke dalam kuah.
5. Tuang larutan maizena agar kuahnya mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Ambil udang dan kupas dari kulit dan kepalanya.

Nah, berikut tadai beberapa rekomendasinya, selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen