Fimela.com, Jakarta Salah satu olahan daging kambing yang paling digemari saat Idul Adha mungkin adalah sate kambing. Ada banyak sekali bumbu sate kambing yang enak dan bisa dicoba di rumah, mulai dari yang manis hingga gurih asin. Ini dia sekian bumbu sate kambing rekomendasi Fimela.
1. Bumbu Sate Kambing Kecap Manis
Bahan Bumbu Sate Kambing:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1/2 keping gula jawa
- 1 sdm asam jawa
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 50 ml kecap manis
- 2 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula jawa, dan garam.
- Campurkan 3/4 bagian bumbu halus ke daging kambing yang sudah dipotong-potong.
- Tambahkan irisan daun jeruk, jahe, dan asam jawa. Remas-remas, lalu diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
- Tusuk daging dengan tusuk sate.
- Campurkan 1/4 bagian bumbu halus dengan kecap manis dan minyak untuk bahan olesan.
- Panggang sate daging kambing setengah matang, olesi dengan bumbu oles. Bakar hingga matang.
Sate kambing bisa disajikan bersama bawang goreng, sambal kecap, dan acar sesuai selera
2 dari 5 halaman
2. Bumbu Sate Kambing Ungkep
ilustrasi sate kambing/copyright by Andang Riana/Shutterstock
Bahan bumbu:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Semua bahan bumbu ungkep dihaluskan atau diulek jadi satu.
- Daging kambing yang sudah dipotong-potong, dibaluri bumbu ungkep.
- Simpan dalam wadah yang dilapisi daun pepaya. Tutup dan bungkus dengan daun pepaya supaya daging cepat empuk.
- Ungkep daging kambing selama sekitar 20 menit. Angkat.
- Daging kambing ditusuk dengan tusuk sate. Setelah itu bisa langsung dibakar atau dipanggang sampai matang.
- Karena sudah mengandung bumbu, sate tak perlu lagi diolesi dengan bahan lain. Sate kambing bisa disajikan .
3 dari 5 halaman
3. Bumbu Sate Kambing Mentega
Sate kambing tak pernah salah apalagi jika ingin dibumbu kecap sederhana. (Tatiana Volgutova/Shutterstock.com)
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing
- buah nanas secukupnya
- 2 sdm mentega
- 1/2 sdt lada bubuk
- kecap manis secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat:
- Daging kambing dibersihkan tak perlu dicuci. Potong-potong dan lumuri dengan buah nanas sebentar.
- Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan lada bubuk. Masak sampai daging empuk. Angkat.
- Tusuk-tusuk daging kambing, bakar sambil diolesi dengan kecap. Masak hingga sate matang agak kering. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan acar mentimun.
4 dari 5 halaman
4. Bumbu Sate Kambing Goreng
Ilustrasi sate goreng kambing./Copyright shutterstock.com
Bahan:
- 300 gr daging kambing, potong-potong ukuran sate
- daun pepaya atau buah nanas secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu halus sate:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt asam jawa
- 100 gr gula merah, sisir
- 100 ml air/secukupnya
- minyak samin secukupnya
Cara membuat:
- Remas-remas daun pepaya dan tutup daging dengan daun pepaya (bisa diganti dengan nanas). Biarkan kurang lebih 15 menit.
- Buat bumbu sate, celupkan daging kambing ke dalam bumbu sate dan rendam kurang lebih 10 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Masukkan daging kambing bersama bumbu hingga berubah warna. Tuang air dan masukkan kecap manis.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan kuah berkuah. Masak terus hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Sate goreng kambing siap sajikan dengan nasi hangat.
5 dari 5 halaman
5. Bumbu Sate Kambing Maranggi
ilustrasi sate maranggi/copyright by Ika Rahma H (Shutterstock)
Bahan:
- 500 gr daging kambing/sapi, potong-potong
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
- 2 ruas kencur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya
Bumbu oles:
- 4 sdm kecap manis
- 3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
- 1/2 sdt garam
Acar:
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 3 siung bawang merah, potong-potong
- 5 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 sdt cuka makan
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate.
- Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam sate ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
- Siapkan panggangan. Panggang sate hingga matang.
Itu sekian bumbu sate kambing enak yang bisa dicoba untuk Idul Adha.
#ElevateWoman with Fimela