Fimela.com, Jakarta Suka dengan aroma dan cita rasa bumbu woku? Ada banyak olahan atau masakan yang sedap dan menggugah selera dengan bumbu woku. Mulai dari ayam woku hingga cumi woku tinta.
Kali ini Fimela akan membagikan lima resep pilihan masakan dengan bumbu woku. Siapa tahu bisa jadi inspirasi dan referensi memasakmu. Langsung saja simak di sini, ya.
1. Resep Ayam Woku
Bahan-Bahan
- 1 kg daging ayam
- air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya
- gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
Bumbu Iris
- 2 buah tomat
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar daun kunyit
- daun kemangi secukupnya
Cara Membuat
1. Ulek atau proses dengan blender semua bahan bumbu halus.
2. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama beberapa saat sampai bau amisnya hilang.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masukkan daging ayam, tambahkan air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
6. Masak sampai bumbu meresap dan air surut.
7. Tambahkan daun kemangi, aduk, lalu matikan api. Ayam woku siap disajikan.
Selamat mencoba, ya!
2. Resep Cara Membuat Woku Ikan Lele
Bahan-bahan
- 1/2 kg ikan lele, goreng terlebih dahulu
- 1 gelas belimbing air
- gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
Bahan yang Diiris
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 5 buah cabai hijau
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1 mangkok daun kemangi
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus sebentar, tambahkan cabai hijau, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Saat air sudah menyusut, masukkan lele.
4. Masukkan tomat dan daun bawang.
5. Masak hingga bumbu meresap, matikan api dan sajikan.
3. Resep Ikan Woku Belanga Bumbu Pedas
Bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu kasar:
- 7 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan, remas dan simpul
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat
- 20 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
- 2 genggam daun kemangi
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 sdm gula merah, sisir
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Kucuri ikan dengan jeruk dan biarkan agar amisnya berkurang. Goreng sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan ikan dan tumis dengan bumbu hingga merata. Tuang air secukupnya dan masukkan tomat yang sudah dibelah-belah.
- Ketika sudah mendidih, tes rasa. Tambahkan garam dan gula apsir secukupnya, kemudian masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu.
- Angkat dan sajikan ikan woku belanga pedas dengan nasi hangat.
4. Resep Cumi Woku Tinta
Bahan-Bahan
- 500 gram cumi
- 4 batang daun bawang, diiris halus
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 4 buah cabe rawit
- 9 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- kemangi secukupnya
- 100 ml air
Cara Membuat
1. Bersihkan cumi, buang isi perutnya, sisakan tintanya. Cumi dipotong sesuai selera.
2. Haluskan bumbu cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak. Goreng daun bawang iris, masukkan serai, daun kunyit, bumbu halus, daun jeruk, daun kemangi, dan daun kunyit.
4. Masukkan tinta cumi. Aduk sebentar.
5. Masukkan potongan cumi.
6. Tambahkan air dan garam. Tutup wajan. Masak sampai air berkurang dan daging cumi matang.
7. Tambahkan air perasan jeruk. Sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Tenggiri Woku yang Sedap
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan tenggiri
- 1 sdm air jeruk nipis
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek ikat
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 lembar daun kunyit muda, iri
- 3 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang serai, digeprek
- 15 buah cabai rawit utuh
- air, gula, dan garam secukupnya
- 1 genggam daun kemangi
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit
- 1/2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat
1. Ikan yang sudah dicuci bersih, dibaluri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh sampai harum.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumis. Aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Tambahkan kembangi. Aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen