Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela suka menikmati hidangan seafood? Tentunya tom yum soup seafood, sudah tak asing lagi. Makanan khas Thailand ini dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 10 ekor udang
- 250 gr cumi
- 200 gr ikan dori fillet
- 4 potong tofu
- 2 buah wortel
- 1 ikat sawi hijau
Kaldu Udang:
- Kepala dan kulit udang
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt merica
- 2 biji kemiri
Bumbu Tom Yum:
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 4 lbr daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak ikan
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
2 dari 3 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi tom yum/copyright shutterstock
- Berishkan udang dari kepala dan kulitnya. Jangan buang kulit dan kepala untuk bumbu udang.
- Potong-potong cumi memanjang. Potong dadu ikan dori.
- Kupas wortel dan potong tipis memanjang.
- Setelah seafood bersih, beri sedikit garam dan 2 sdm kecap asin. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kaldu udang. Tumis hingga kepala udang berubah menjadi warna oren. Tambahkan 2 gelas air dan air jeruk nipis, masak hingga mendidih.
- Kemudian blender tumisan kaldu udang hingga halus lalu ambil airnya saja.
- Haluskan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kemiri, dan merica.
- Tumis bersamaan dengan bumbu kaldu udang. Masak hingga mendidih.
- Masukkan wortel, masak selama 2 menit. Masukkan seafood, tofu, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
- Aduk rata, kemudian tambahkan sawi, garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa.
- Jika sudah pas, angkat dan tom yum soup siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
3 dari 3 halaman