11 Sambal Penyet Pedas Gurih Enak untuk Lauk yang Digoreng

Bahan:

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 3 cm terasi udang
• 3 siung bawang merah
• Sejumput garam
• Gula pasir secukupnya
• 1 buah jeruk nipis (jika suka)

Cara Membuat:

1. Goreng semua bumbu kecuali garam dan gula pasir.
2. Haluskan dengan cara diulek. Kemudian tambahkan gula dan garam. Ulek halus lagi.
3. Tes rasa, jika rasa sudah pas, tambahkan perasan jeruk nipis supaya lebih nikmat. Sambal terasi siap dinikmati.

Bahan:

• 1 buah tomat merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting merah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting dan tomat hingga matang.
2. Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng pada cobek. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
3. Tambahkan air jeruk jika ingin rasa sambal yang lebih segar.

Bahan:

• 2 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit hijau
• 3 buah cabai hijau besar (buang isi)
• 1 buah tomat hijau
• Garam dan gula (secukupnya)
• Terasi atau penyedap masakan (secukupnya, sedikit saja)
• Minyak panas (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Haluskan semua bahan di cobek dengan cara dihaluskan dan diulek kasar.
3. Jika sambal sudah cukup halus, tambahkan minyak panas secukupnya, aduk rata.
4. Koreksi rasa, sajikan sambal ijo yang telah siap.

Bahan:

• 12 cabai rawit
• 2 sdt terasi
• 4 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 batang serai (cincang halus/memarkan)
• 1 sdt asam jawa Garam (secukupnya)
• Gula merah (sisir, secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan dengan cobek. Akan lebih enak rasa sambal ini jika semua bahan dihaluskan dengan cobek. Tapi, kamu bisa menghaluskan semua bahan dengan blender.
2. Jika semua bahan sudah halus, panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak. Tumis sambal sampai matang dan aromanya harum.
3. Tambahkan sedikit air dan masak sampai benar-benar matang. Usahakan agar saat memasak ini, air di dalam sambal berkurang banyak. Angkat sambal lalu sajikan.

Bahan:

• 1 buah mangga muda, iris tipis panjang
• 1 sdm gula merah yang telah disisir halus
• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang merah
• 1 sing bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sejumput garam dan penyedap masakan

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah dan terasi hingga halus.
2. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan mangga muda yang telah diiris tipis dan memanjang. Aduk-aduk sampai rata.
3. Tambahkan garam dan penyedap masakan ke dalam sambal, aduk rata. Koreksi rasa.
4. Sambal mangga sudah jadi dan siap disajikan bersama ayam, bebek atau ikan goreng dan bakar.

Bahan sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 2 papan pete, kupas
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng bahan sambal kecuali pete, haluskan di cobek bersama garam dan gula.
2. Goreng pete dengan minyak bekas goreng sambal hingga matang. Masukkan sambal dan tumis hingga harum, masukkan gula dan garam secukupnya.
3. Masak sambal hingga sedap, angkat dan sajikan.

Bahan :

• 10 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 batang serai, ambil bagian tengah/putihnya saja
• 2 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt terasi
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak atau secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis semua bahan. Panaskan minyak, masukkan terasi dan hancurkan di dalam minyak panas.
2. Masukkan semua bahan iris dan aduk rata. Tumis hingga sambal matang, tambahkan garam secukupnya. Angkat dan sajikan.

Bahan sambal:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah kriting
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai jahe, kencur, kemiri, bawang merah cabai rawit dan cabai keriting hingga layu dan terbakar bagian luarnya. Ulek halus bersama gula merah, garam dan air jeruk nipis.
2. Panaskan 100 ml minyak, masukkan sambal ulek. Masak hingga harum. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Bahan:

• 25 cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 sdm air asam jawa
• 1 sdt terasi
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir/secukupnya
• 100 minyak goreng

Cara Membuat:

1. Blender semua bahan sambal hingga cukup halus kecuali garam dan gula, tak perlu menambahkan air karena sudah ada minyak.
2. Tumis hingga harum, masukkan air asam jawa, gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Masak sambil tetap diaduk-aduk hingga matang dan tanak, tandanya jika sambal sudah berwarna gelap.
4. Jika sudah matang dan tidak berair, angkat dan sajikan dengan lauk goreng.

Bahan:

• 2 genggam pokak

Bumbu sambal:

• 3 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus atau goreng pokak setengah matang dengan sedikit garam, tiriskan.
2. Haluskan bumbu sambal. Ulek kasar pokak atau leunca, cukup hingga tidak tampak terlalu keras.
3. Goreng sambal dan pokak bersamaan hingga matang, tes rasa, tambahkah garam dan gula secukupnya. Angkat.

Jadi manakah sambal penyet yang kira-kira menjadi favoritmu, Sahabat Fimela?

#ElevateWoman with Fimela