Menu Hari Ini: Nasi Uduk, Lodeh Kulit Melinjo dan Tumis Telur Dadar

Ternyata kulit melinjo selain bisa ditumis juga bisa dijadikan sayur lodeh. Bumbu-bumbunya juga hampir sama dengan lodeh pada umumnya. Yuk, cobain resep sayur lodeh dari FIMELA berikut ini.

Bahan:

• 3 genggam kulit melinjo
• 6 buah kacang panjang (potong memanjang) 

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• 5 buah cabai rawit
• 3 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Rebus kulit melinjo dengan 500 ml air. Rebus hingga kulit melinjo empuk.Sembari menunggu kulit melinjo empuk. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kunyit.
2. Jika kulit melinjo sudah matang, matikan kompor. Kemudian masukkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, dan gula dalam panci. Campur bumbu hingga merata. Masukkan pula daun salam dan lengkuas.
3. Jika sudah mendidih, tambahkan santan dan masak hingga sayur lodeh mendidih.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Hanya punya telur di rumah tapi ingin masak lauk yang enak untuk keluarga? Bisa banget kok. Coba saja mengolah telur menjadi tumisan yang enak berikut ini. Cuma menggunakan telur tapi bagai makanan mewah.   

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
• 2 sdm air (bisa diganti tepung terigu)
• 1 genggam daun kemangi (optional)

Bumbu:

• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah, iris tipis serong
• 2 buah cabai hijau, iris tipis serong
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air panas secukupnya

Cara Membuat: 

1. Kocok lepas telur, campurkan dengan garam, merica bubuk dan larutan tepung. Kocok lagi hingga merata.
2. Panaskan wajan, goreng dadar telur menjadi 2-3 bagian. Angkat dan potong kotak.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai dan tumis lagi hingga cabai agak matang.
4. Masukkan telur, kecap manis, saus tiram dan daun kemangi. Tuang sedikit air, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen