Fimela.com, Jakarta Lumpia merupakan salah satu camilan atau kudapan yang cocok dinikmati di segala suasana. Di Indonesia sendiri, ada lumpia goreng isi rebung hingga lumpia basah yang enak banget dengan cita rasa yang khas. Kita pun bisa membuat sendiri lumpia yang enak di rumah.
Kali ini Fimela akan membagikan lima resep lumpia yang bisa langsung dicoba. Cocok untuk dijadikan camilan, bisa juga dijadikan ide jualan. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Lumpia Rebung Super Pedas
Bahan:
- 2 buah wortel (kupas dan iris tipis memanjang)
- 1 genggam kecambah
- 1 buah rebung (bila ada, iris tipis memanjang)
- Kulit lumpia secukupnya
- 1 butir telur
Bumbu:
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 7 buah cabai rawit (cincang kasar)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
- ½ sdt lada bubuk
- Minyak goreng
Cara Membuat
- Rebus terlebih dahulu rebung yang sudah dipotong-potong. Rebus hingga empuk. Kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah dan cabai dengan sedikit minyak goreng. Tumis hingga harum.
- Masukkan sedikit air, sayuran seperti wortel, kecambah dan rebung. Aduk-aduk dan tumis. Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu jamur, lada dan gula. Tumis hingga bumbu meresap.
- Jika sudah matang matikan kompor.
- Ambil satu lembar kulit lumpia, ambil isian sayuran sesuai selera. Kemudian gulung, dan rekatkan dengan mengoles telur yang sudak dikocok ke sisi kulit lumpia. Lakukan pada kulit lumpia yang masih tersisa.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Kemudian goreng hingga lumpia berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Lumpia super pedas siap disajikan.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Lumpia Basah Rebung Ayam
Bahan-Bahan
- 1 kg rebung, direbus lalu dirajang
- 200 gram dada ayam, direbus lalu disuwir
- 200 gram udang, potong kecil-kecil
- 3 batang daun bawang pre, diiris
- 10 siung bawang putih, dihaluskan
- gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap manis secukupnya
Bahan Kulit
- 150 gram tepung terigu
- 20 gram tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 150 ml santan kelapa
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daun bawang dan udang, tumis sampai layu.
2. Masukkan semua bahan bumbu dan isian ke dalam tumisan. Beri sedikit air dan masak sampai airnya agak menyusut. Dinginkan adonan.
3. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, kocok sampai teksturnya lembut. Panaskan teflon yang sudah diolesi minyak. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon. Masak sampai kulit matang. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan isian dan gulung dengan kulit lumpia. Lumpia basah siap dinikmati.
Selamat mencoba!
3. Resep Lumpia Lobak
Bahan:
- 1 buah lobak ukuran sedang, kupas dan potong korek api tipis
- 100 gr udang/secukupnya, cincang (bisa diganti daging ayam)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm ebi, haluskan
- garam dan gula secukupnya
- kulit lumpia siap pakai
- 2 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air sebagai perekat kulit
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi dan masak bumbu hingga matang.
- Masukkan udang dan tumis hingga matang. Tuang telur dan oseng orak-arik hingga matang. Masukkan merica, garam dan gula. Aduk rata.
- Masukkan lobak dan daun bawang. Tuang air agar bumbu meresap ke dalam lobak. Jangan terlalu banyak agak isian tidak terlalu basah. Jika sudah matang dan cukup kering, matikan api.
- Ambil satu lembar kulit, isi dengan isian secukupnya, gulung dan rekatkan pinggiran kulit dengan larutan tepung. Lakukan hingga habis.
- Goreng lumpia hingga matang kecokelatan. Angkat.
4. Resep Lumpia Basah Bandung yang Simpel
Bahan-Bahan
- 1 bungkus kulit lumpia
- 1 buah bengkuang
- 1/4 jg telur ayam
- 2 blok gula merah
- 1 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam tauge
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 tangkai daun bawang
- garam secukupnya
- sosis, baso, atau kwetiaw sesuai selera
Cara Membuat
1. Kupas dan cuci bersih bengkuang, lalu potong memanjang seperti korek api.
2. Rebus bengkuang dengan air dan gula merah serta bawang putih. Masak sampai airnya surut. Sisihkan.
3. Buat gula kental dengan cara merebus air dengan gula merah sampai larut. Lalu, tambahkan larutan maizena. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.
4. Goreng cabai rawit dan cabai merah sampai layu. Haluskan dengan bawang putih.
5. Panaskan sedikit minyak. Tumis daun bawang dan bumbu cabai. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masukkan bengkuang, tauge, dan aneka isian (baso, sosis, kwetiaw sesuai selera). Tumis sampai layu. Tambahkan garam. Koreksi rasa.
6. Ambil satu lembar kulit lumpia. Olesi dengan gula kental. Masukkan tumisan sayur. Lipat kulit lumpia. Sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Lumpia Rebung khas Semarang
Bahan Isian
- 400 gram rebung, iris tipis memanjang
- 200 gram daging ayam, iris dadu
- 100 gram wortel parut
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 200 gram daun bawang iris
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
Bahan Saus
- 200 ml air
- 50 gram gula merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- garam dan lada bubuk secukupnya
- lada bubuk, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Rebung yang diiris tipis memanjang, disangrai sampai tidak berair. Sisihkan.
2. Untuk membuat isian, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, orak-arik, masukkan daging ayam dan wortel. Aduk rata. Masukkan irisn rebung dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut. Sisihkan dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Siapkan kulit lumpia. Beri isian. Lipat dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai semua bahan kulit dan isian habis.
4. Panaskan minyak. Goreng lumpia hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus, rebus air. Masukkan bawang putih halus, gula merah, garam, dan lada bubuk. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
6. Sajikan lumpia dengan saus.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen