Menu Hari Ini: Sambal Goreng Kentang, Cakalang Fufu dan Udang Pedas Maroko

Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap, dan salah satu cara mengolahnya adalah dengan dimasak pampis. Secara sederhana ikan asap ini dimasak suwir dengan bumbu pedas, ini dia resepnya. 

Bahan:

• 250 gr ikan cakalang fufu, suwir
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai, ambil putihnya saja dan iris serong
• 2 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 buah cabai merah, buang biji dan iris tipis
• 2 buah cabai hijau, buang biji dan iris tipis
• 2 lembar daun pandan, iris serong
• gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• daun kemangi secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai kriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan cabai iris, daun bawang dan ikan cakalang. Tuang sedikit air agar tidak terlalu kering. Tumis sebentar.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Tumis lagi.
4. Tes rasa, jika rasa pampis sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu, angkat.

Ini adalah resep memasak Udang Pedas Maroko yang praktis, mudah dan cepat. Sangat cocok untuk hidangan buka puasa bersama keluarga. Untuk membuat udang pedas khas Maroko ini hanya membutuhkan waktu kurang dari 15 menit saja. Penasaran ingin tahu untuk membuatnya? Berikut bahan dan cara untuk membuatnya.

Bahan:

• 1 kg udang besar (kupas dan bersihkan)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 sdm minyak zaitun
• 2 sdt bubuk paprika
• 1 sdm bubuk ketumbar
• ½ sdt bubuk jintan
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 sdt bubuk cabe rawit
• Garam secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat: 

1. Beri garam secukupnya pada udang yang sudah di bersihkan dan sisihkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga beraroma.
3. Masukkan semua bumbu-bumbu halus dan aduk hingga merata.
4. Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah menjadi kemerahan.
5. Matikan kompor, dan tuangkan perasan jeruk nipis ke dalam masakan. Aduk hingga rata.
6. Sajika udang pedas Maroko untuk menu buka puasa.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen