Fimela.com, Jakarta Selama ini cara termudah untuk mengolah ikan adalah dengan cara menggorengnya. Selain digoreng, ragam ikan bisa diolah menjadi pesmol ikan dengan cita rasa gurih pedas yang menggugah selera.
Kali ini Fimela punya lima resep pesmol ikan yang bisa langsung dicoba di rumah. Ada pesmol ikan kembung hingga pesmol ikan nila. Selengkapnya, langsung saja simak di sini uraiannya.
1. Resep Pesmol Ikan Kembung
Bahan:
- 6 ekor ikan kembung, buang isi perut dan cuci bersih
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah
- garam, gula dan air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah kriting
Cara Membuat
- Rendam sebentar ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air garam.
- Goreng ikan kembung hingga matang dan kulit luarnya kering, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan ikan dan cabai rawit utuh, aduk dengan bumbu. Masukkan garam dan gula secukupnya.
- Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
2. Resep Pesmol Ikan Mas
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan mas
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang serai, dipotong-potong
- 2 buah tomat kecil, dipotong-potong
- lengkuas, digeprek
- jahe, haluskan
- kunyit, haluskan
- kemiri, haluskan
- daun jeruk dan daun salam
- gula dan garam secukupnya
- paprika merah dan kuning, iris memanjang
- cabai rawit, sesuai selera
- 500 ml air
Cara Membuat
1. Goreng ikan sampai renyah, angkat dan tiriskan.
2. Tumis semu bahan bumbu sampai harum.
3. Masukkan bahan pelengkap dan ikan.
4. Tambahkan gula, garam, dan, air, masak hingga mendidih.
3. Resep Pesmol Ikan Mujair
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan mujair, digoreng agak kering
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah tomat, iris
- 1 tangkai bawang daun, iris serong
- 65 ml santan kental
- 1 ruas lengkuas, geprek
- air secukupnya
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang bombay
- 2 buah cabai merah
- 5 butir kemiri, digoreng lebih dulu
- 1 buah tomat
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tuang santan. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan tomat.
4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak hingga mengeluarkan sedikit minyak.
5. Tambahkan irisan bawang daun. Masak sebentar.
6. Masukkan ikan goreng. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
4. Resep Pesmol Ikan Kembung Bumbu Kuning
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan kembung segar (diberi perasan air jeruk nipis dan garam)
- 1 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 9 buah cabai rawit merah
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- minyak untuk menumis
- air secukupnya
Bumbu Halus
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 5 biji kemiri
- 1 cm jahe
Cara Membuat
1. Ikan yang sudah diberi perasan air jeruk nipis dan garam, dicuci bersih. Lalu, goreng setengah kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai harum. Tambahkan cabai rawit, beri sedikit air.
3. Masukkan ikan ke tumisan bumbu. Aduk rata. Matikan api. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Pesmol Ikan Nila
Bahan-Bahan
- 1 kg ikan nila, lumuri dengan kunyit dan garam
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, iris
- garam, asam jawa, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Goreng ikan nila sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan nila goreng ke bumbu. Tambahkan garam, kaldu, dan asam jawa. Masukkan tomat iris. Masak hingga air menyusut.
5. Pesmol ikan nila siap disajikan.
Sudah siap untuk mencoba resep pesmol ikan di atas? Semoga kompilasi resep ini bisa jadi inspirasi dan referensi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.
#ElevateWomen