Fimela.com, Jakarta Sambal teri sangat cocok dipadukan dengan aneka lauk dan hidangan. Bahkan ragam masakan jadi terasa lebih sedap bila dinikmati dengan sambal teri. Sambal teri pun ada banyak kreasinya.
Kali ini Fimela akan membagikan lima resep sambal teri spesial yang bisa langsung dibuat di rumah. Cita rasa gurih dan sedapnya sungguh menggugah selera. Langsung saja simak selengkapnya di sini.
1. Resep Sambal Teri Bawang
Bahan
- 150 gram teri kering
- Minyak goreng, secukupnya
- 1 ruas jahe, memarkan
Bumbu Halus
- 20 butir cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih teri kering kemudian rendam di dalam air mendidih kira-kira selama 10 menit. Merendam teri ini bermanfaat membuat ikan teri lebih empuk.
- Tiriskan teri yang telah direndam air mendidih, sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan jahe yang telah dimemarkan, aduk rata.
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan termasuk ikan teri matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat sambal teri yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.
2 dari 5 halaman
2. Resep Sambal Teri Balado
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/MAHATHIR MOHD YASIN
Bahan
- 150 gram teri kering
- Minyak goreng, secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- Sejumput kaldu penyedap bubuk
- Sejumput gula
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan teri kemudian rendam di dalam air hangat kurang lebih selama 15 menit agar teri tidak alot. Angkat kemudian tiriskan, sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan setengah matang.
- Tambahkan lengkuas dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak semua bahan hingga sambal teri matang serta airnya cukup asat.
- Angkat sambal teri bumbu balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
3 dari 5 halaman
3. Resep Sambal Teri Cumi
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Kiki Dauli
Bahan:
- ½ kg baby cumi
- ¼ kg teri nasi
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 7 cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lbr daun salam
- Penyedap rasa secukupnya
- 4 lbr daun jeruk
Cara Membuat
- Cuci baby cumi dan teri nasi dengan air bersih yang mengalir. Untuk menghilangkan bau amis, cuci dengan air perasan jeruk nipis. Kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum, masukkan sedikit air. Masukkan teri dan baby cumi. Aduk-aduk hingga merata.
- Masak sambal hingga benar-benar tanak supaya sambal tidak mudah basi.
- Angkat dari wajan dan sajikan. Untuk menyimpannya, simpan di wadah yang tertutup rapat.
4 dari 5 halaman
4. Resep Sambal Teri Terong
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Aris Setya
Bahan
- 2 buah terong ungu, potong panjang
- 100 gram teri kering
- 1 buah tomat, belah empat
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt bawang goreng
- 5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1/3 sdt garam
- Sejumput gula
- Sejumput penyedap masakan
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
- Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
- Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
- Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.
5 dari 5 halaman
5. Resep Sambal Teri Terasi Tomat
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan-Bahan
- 100 gram teri kering
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar, buang isi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- Gula, secukupnya
- Garam, secukupnya jika kurang asin
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk.
- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan tomat. Haluskan semua bahan ini kecuali jahe.
- Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali.
- Tumis teri dengan minyak hingga harum atau setengah matang, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Masak teri bersama bumbu hingga matang, koreksi rasa dan sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih.
Selamat memasak, ya dan semoga kompilasi resep sambal terasi di atas bisa jadi inspirasi dan referensi memasak untuk Sahabat Fimela sekalian.
#ElevateWomen