Fimela.com, Jakarta Mendekati lebaran, tentu banyak orang akan memikirkan menu opor ayam yang sering menjadi sajian saat Hari Raya Idul Fitri. Ada banyak resep opor ayam dengan berbagai macam variasi bumbu dan kekhasan tersendiri, salah satunya adalah opor ayam putih Padang. Gurihnya jelas bikin nagih, ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 350 gr kentang, kupas dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 350 ml santan cair
- 250 ml santan kental (perasan pertama)
Bumbu utuh:
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu iris serong
- 1 buah bunga lawang/pekak
- 1 buah asam kandis
- 2 buah kapulaga
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 ruas jari lengkuas muda
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- garam dan gula secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi Opor Ayam Kuah Putih Credit: freepik.com
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan cuci bersih.
- Sayat-sayat ringan daging ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinasi kurang lebih selama 1 jam atau semalam supaya bumbu meresap. Simpan di dalam kulkas selama marinasi.
- Keluarkan ayam. Panaskan minyak secukupnya, tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu utuh dan tumis terus hingga bumbu matang.
- Tuang santan cair. Masak hingga mendidih dan ayam matang sambil sesekali diaduk.
- Tuang santan kental, kentang dan cabai merah iris, masak terus hingga kentang matang.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan opor ayam putih Padang dengan taburan bawang goreng.
#ElevateWoman with Fimela