Fimela.com, Jakarta Salah satu makanan seafood favorit semua orang adalah cumi-cumi, rasanya yang gurih memang selalu lezat untuk dimasak dengan resep apa pun. Tetapi, bagi yang kesulitan mengolah cumi basah, agar tidak amis, empuk dan lezat, ini dia beberapa resep cumi basah yang bisa dicoba. Apalagi saat bulan puasa seperti ini, masakan cumi bisa disajikan untuk lauk makan sahur dan buka puasa. Langsung saja, ini dia resepnya.
1. Cumi Basah Pedas
Bahan-bahan:
- 7 buah cumi basah
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Penyedap dan lada (secukupnya)
- 1/2 sdt garam dan gula
- Minyak sayur (secukupnya)
Cara membuat:
- Masukkan irisan bawang dan cabai ke dalam wajan yang sudah diisi minyak sayur (secukupnya), lalu oseng-oseng hingga harum.
- Kemudian, masukkan cumi basah, tambahkan air sedikit agar bumbunya meresap ke dalam cumi. Tambahkan penyedap, lada, garam, dan gula.
- Aduk-aduk hingga merata dan cumi mulai terasa empuk.
- Sajikan. Selamat mencoba.
2 dari 5 halaman
2. Sambal Cumi Basah
ilustrasi sambal cumi/copyright by Elly Suhailee (Shutterstock)
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cumi basah
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Royco, garam, dan gula (secukupnya)
- 2 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Potong-potong cumi basah, lalu cuci, bersihkan, dan sisihkan.
- Ulek cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ulekan cabai, potongan tomat, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan cumi basah, lalu beri Royco, garam, gula, dan air asam jawa.
- Biarkan hingga cumi matang dan tidak berair.
- Tes rasa dan siap disajikan.
3 dari 5 halaman
3. Tumis Cumi Basah dan Petai
Ilustrasi tumis baby cumi./Copyright shutterstock.com
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cumi basah
- 1/4 kg petai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- Daun bawang
- Seledri
- Garam
- Royco
- Gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan jahe, kemudian aduk hingga layu.
- Masukkan petai, tumis hingga petai setengah layu, lalu masukkan cumi basah yang sudah dibersihkan.
- Tumis cumi hingga matang, lalu beri garam, Royco, dan gula pasir. Koreksi rasa.
- Setelah matang, masukkan daun bawang dan seledri beserta tomat.
- Aduk hingga rata dan sajikan.
4 dari 5 halaman
4. Cumi Basah Kuah Gurih
Ilustrasi/copyright shutterstock/Ketut Mahendri
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cumi basah
- 1/2 buah tomat
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdm kaldu jamur
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air matang
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih cumi basah.
- Siapkan semua bahan, lalu iris bawang merah dan bawang putih, serta geprek jahe dan kunyit.
- Tumis semua bahan irisan, kunyit, dan jahe dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum.
- Masukkan cumi basah, tumis sebentar, lalu masukkan air matang, garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
- Koreksi rasa, tunggu 2 menit, lalu sajikan. Selamat mencoba.
5 dari 5 halaman
5. Cumi Basah Saus Teriyaki
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/richardernestyap
Bahan-bahan:
- 1 kg cumi basah
- 2 bungkus saus teriyaki
- Garam
- Penyedap
- Gula
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- Daun bawang
- Cabai keriting merah
Cara membuat:
- Cumi basah dicuci bersih lalu dipotong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, serta cabai dan tomat.
- Iris tomat, cabai, dan daun bawang.
- Goreng bahan-bahan bumbu yang telah dihaluskan.
- Setelah bumbu setengah matang, masukkan cumi basah dan tambahkan garam, penyedap, serta sedikit gula.
- Kemudian, masukkan saus teriyaki dan tunggu hingga matang.
- Jika dirasa sudah pas, angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.
Nah, itulah beberapa cara mengolah cumi basah agar tidak amis, empuk dan lezat. Tertarik mencobanya? Semoga berhasil.
#ElevateWomen