Fimela.com, Jakarta Ketika mencoba membuat bakpao untuk pertama kali, kadang kita khawatir adonannya tidak mengembang sehingga jadi bantat ketika dikukus. Kekhawatiran itu wajar, tapi selama kita menggunakan takaran yang pas dan mengikuti langkah-langkah pembuatan yang benar, kita bisa membuat bakpao yang lembut dan empuk dengan mudah.
Berikut ini lima resep bakpao kukus yang bisa langsung dicoba sendiri di rumah. Ada bakpao gula aren hingga bakpao pandan. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.
1. Resep Bakpao Gula Aren
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdm margarin
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt soda kue
- 20 gram susu putih bubuk
- 3 sdm gula aren
- 1 sdt pasta cokelat
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air hangat
- cokelat meses secukupnya
Cara Membuat
1. Larutkan gula aren dengan air hangat. Tambahkan susu, garam, dan pasta cokelat ke larutan gula. Aduk rata.
2. Campur tepung, ragi, dan soda kue. Aduk rata. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Masukkan margarin. Uleni hingga kalis.
4. Tutup adonan dengan plastic wrap. Diamkan satu jam.
5. Kempeskan adonan. Uleni sebentar.
6. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Bentuk bulat. Beri isian cokelat meses.
7. Diamkan kembali selama 15 menit sembari memanaskan kukusan.
8. Kukus bakpao dengan api sedang selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
2. Resep Bakpao Isi Cokelat
Bahan:
- 250 gr tepung protein rendah
- 5 sdm gula pasir
- 150 ml air/secukupnya
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- selai cokelat, batang cokelat (potong-potong) atau meses untuk isian
- kertas minyak atau kertas roti secukupnya
Cara Membuat
- Larutkan ragi dan gula dengan air hangat 150 ml. Biarkan mengembang atau berbusa.
- Campurkan tepung dengan garam. Tuang air ragi ke dalam tepung, aduk rata. Masukkan margarin terakhir, uleni hingga tidak begitu lengket. Tutup wadah dan diamkan adonan sekitar 30 menit.
- Bagi-bagi adonan untuk setiap bakpao. Isi setiap potongan adonan dengan cokelat secukupnya. Letakkan setiap bakpao pada kertas roti. Diamkan lagi bakpao selama 30 menit agar mengembang lagi, jangan lupa menutupinya dengan kain.
- Siapkan kukusan, bungkus penutup kukusan dengan kain serbet atau lap kering agar uap air tidak menetes pada bakpao saat dikukus.
- Masukkan bakpao ke dalam kukusan dan kukus selama 30 menit.
3. Resep Bakpao Pandan
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm ragi
- 2 sdm gula bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 150 gram air susu hangat
- 1 sdm gula pasir
- 2 tetes pasta pandan
- cokelat batangan
Cara Membuat
1. Campur air susu hangat, gula pasir, dan ragi dalam gelas. Aduk rata. Biarkan sekitar 15 menit hingga muncul buih atau busa.
2. Campur tepung terigu, gula halus, baking powder, dan garam di wadah. Aduk rata.
3. Tuang campuran ragi. Tambahkan kuning telur dan pasta pandan. Uleni adonan hingga kalis.
4. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam di wadah tertutup hingga memgembang.
5. Kempeskan adonan. Bagi jadi beberapa bagian. Bentuk bulat pipih. Diamkan 15 menit.
6. Beri isian potongan cokelat batangan pada setiap adonan.
7. Panaskan kukusan. Kukus bakpao selama kurang lebih 15 menit dengan tutup yang dialasi kain serbet bersih. Angkat dan sajikan.
4. Resep Bakpao Isi Daging Ayam
Bahan Biang:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdm ragi instan
- 150 ml air
Bahan:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 75 gram gula bubuk
- 50 gram mentega tanpa garam
- 50 ml air
Bahan Isian:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 300 gram daging ayam tanpa tulang, cincang kasar
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 bungkus kaldu ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Biang:
Campur tepung terigu, ragi instan dan air. Uleni hingga adonan kalis.Tutup dengan plastik dan diamkan 30 menit, hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.Pukul-pukul adonan agar udara keluar.
Cara Membuat Kulit Luar:
Masukkan tepung terigu, baking powder, gula bubuk ke dalam adonan biang.Tambahkan mentega putih dan air. Uleni kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.Gulung adonan memanjang, potong dalam berat 30 gram, bentuk bulatan. Diamkan selama 20 menit.
Cara Membuat Isian:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.Tambahkan kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam, gula pasir, garam dan merica. Aduk hingga rata.Tambahkan larutan maizena hingga isian mengental, angkat.
Cara Membuat Bakpao:
Ambil satu bagian kulit yang sudah didiamkan 20 menit. Pipihkan, isi dengan adonan ayam, lalu tutup kembali. Lakukan hingga adonan habis.Siapkan kertas roti yang sudah dipotong 10 x 10 cm.Letakkan bakpao di atas kertas roti lalu susun dalam dandang yang sudah mendidih.Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.Sajikan selagi hangat.
5. Resep Bakpao Isi Cokelat Meleleh
Bahan-Bahan
- 140 gram tepung protein sedang
- 90 gram tepung protein tinggi
- 15 gram gula halus
- 15 gram susu bubuk
- 5 gram ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 100 ml air dingin
- 15 gram mentega putih
- 1/4 sdt garam
- cokelat blok, potong sesuai selera
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
3. Tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur. Tutup dengan kain, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, hilangkan gas dengan cara memukul adonan. Gilas adonan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diamkan sekitar 15 menit sampai mengembang.
6. Beri isian cokelat. Tutup rapat, lalu bulatkan kembali. Letakkan di atas potongan kertas roti. Diamkan sekitar 25 menit.
7. Panaskan kukusan. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10 menit atau hingga matang.
Jadi, mau coba resep bakpao yang mana dulu, nih? Semoga kompilasi resep bakpao ini bisa jadi referensi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.
#ElevateWomen