Fimela.com, Jakarta Bolu kukus ketan hitam memang punya tekstur yang agak berbeda dari bolu kukus yang terbuat dari tepung terigu. Meski mungkin tekstur tepung ketan agak terasa kasar, tapi bolu kukus ketan hitam bisa dibuat bebas seret. Dengan takaran bahan yang pas, kita bisa membuat bolu ketan hitam kukus yang empuk.
Berikut ini lima resep bolu kukus ketan hitam yang bisa langsung dibuat di rumah. Penasaran? Yuk, langsung saja simak selengkapnya di sini.
1. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam dengan 2 Telur
Bahan-Bahan
- 2 butir telur ayam
- 100 gram tepung ketan hitam
- 90 gram gula pasir
- 55 ml minyak goreng
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili
- 1 sdm tepung terigu
- 1/3 sdt garam
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP sampai putih kental berjejak.
2. Masukkan tepung ketan, tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sebentar saja sampai cukup tercampur rata.
3. Masukkan minyak goreng. Aduk balik. Pastikan tidak ada endapan minyak pada adonan.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan lap atau serbet bersih.
5. Tuang adonan di loyang yang sudah diolesi minyak atau margarin. Hentak-hentakkan.
6. Kukus kue bolu selama kurang lebih 25 menit dengan api sedang hingga matang.
Selamat mencoba!
2. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam dengan 5 Telur
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan hitam
- 180 gram gula pasir
- 125 ml minyak kelapa
- 5 butir telur ayam
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 65 ml santan kelapa
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga putih berjejak (sekitar 15 menit).
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung ketan dan baking powder. Aduk rata.
3. Masukkan santan dan minyak. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah hingga rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. Selamat mencoba!
3. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam dengan 6 Telur
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan hitam
- 6 butir telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 200 gram mentega, carikan
- 27 gram susu putih bubuk
- 60 ml santan kelapa
- 1 sdt SP
- 1/2 sdt baking powder
- 2 gram vanili bubuk
Campur Gula Pasir, Telur, dan SP
Siapkan wadah. Masukkan gula pasir, telur, dan SP. Kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai warnanya putih pucat. Kocok sampai mengembang.
Tepung Ketan Hitam Diayak
Ayak tepung ketan hitam. Lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.
Kocok dengan Kecepatan Rendah
Masukkan santan, vanili, susu, dan baking powder. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan mentega cair. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
Kukus selama 30 Menit
Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan supaya adonan merata. Panaskan kukusan. Kukus kue bolu selama kurang lebih 30 menit. Cek kematangan dengan lidi. Tusukkan lidi ke kue, jika tidak ada yang menempel maka kue sudah matang.
Bolu ketan hitam bisa disajikan dengan taburan gula halus atau tambahan topping sesuai selera.
4. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Merekah
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung terigu
- 125 gram tepung ketan hitam
- 2 butir telur ayam
- 250 gram gula pasir
- 200 ml air soda
- 1 sdt SP
- 1 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 20 menit.
3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci dengan dibungkus lap atau kain bersih.
4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas kue.
5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
Bolu kukus ketan hitam mekar bisa langsung dinikmati. Selamat mencoba!
5. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Cokelat
Bahan-Bahan A
- 250 gram tepung ketan hitam, diayak
- 20 gram cokelat bubuk, diayak
Bahan-Bahan B
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 200 ml minyak sayur
Bahan-Bahan C
- 6 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
Bahan Tambahan
- kacang almond iris secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan C. Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Tuang bahan-bahan A ke adonan C. Aduk rata.
3. Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke adonan. Aduk rata, pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
4. Tuang adonan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almond.
5. Panaskan kukusan. Kukus brownies selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
Mau coba resep bolu kukus ketan hitam yang mana dulu, nih. Selamat mencoba, ya!
#ElevateWomen