Fimela.com, Jakarta Olahan ikan tongkol bisa jadi pilihan tepat untuk menu buka puasa. Bagi yang masih bingung dalam mengolah atau memasak ikan tongkol, tak perlu khawatir. Kali ini Fimela akan membagikan lima resep pilihan serba ikan tongkol yang bisa langsung dicoba.
Dengan racikan bumbu yang pas dan sedap, olahan ikan tongkol bisa jadi menu favorit untuk berbuka puasa. Langsung saja simak resep-resep berikut ini untuk langsung dicoba, ya.
1. Sambal Tongkol
Bahan:
- 500 gr ikan tongkol matang
- 1 sdt garam dan sedikit air
Bumbu sambal:
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- sedikit kaldu bubuk (jika suka)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat
- Rendam tongkol dalam air garam. Goreng sebentar hingga kecokelatan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu sambal kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam, masak hingga bumbu matang.
- Masukkan tongkol dan aduk rata dengan sambal. Angkat.
2. Ikan Tongkol Bumbu Merah
Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan dan goreng setengah matang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, belah enam
- 1 ruas jahe, memarkan
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar, buang isinya
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan tongkol, buang isi perutnya dan buang durinya. Potong kecil kemudian goreng hingga setengah matang atau bagian luarnya kering.
- Haluskan bumbu dengan cobek.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan jahe ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga harum.Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
- Koreksi rasa, masak ikan tongkol hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat sambal ikan tongkol yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
3. Tongkol Kemangi
Bahan:
- 300 gr ikan tongkol, potong-potong
- 2 genggam daun kemangi
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 4 buah cabai rawit, haluskan
- 1 buah cabai merah, haluskan
- minyak minyak
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih dan garam, tuangs edikit air. Rendam tongkol ke dalam bumbu dan goreng matang.
- Tumis bawang cincang hingga harum, masukkan cabai halus, tumis hingga harum.
- Masukkan tongkol dan semua bumbu lainnya. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.
4. Lodeh Ikan Tongkol
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan tongkol
- 500 ml santan kelapa
- gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
Cara Membuat
1. Haluskan semua bahan bumbu.
2. Ikan yang sudah dicuci bersih, dipotong-potong, lalu digoreng.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ikan, dan tambahkan air.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih.
Cukup mudah caranya, 'kan? Selamat mencoba!
Selamat memasak.
5. Gulai Ikan Tongkol
Bahan:
- 6 ekor ikan tongkol
- 15 biji blimbing wuluh (potong-potong)
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- Garam seckupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 400 ml santan kelapa
- 400 ml air
Cara Membuat
- Bersihkan ikan tongkol dari Koran perutnya. Buang bagian kepalanya dan belah jadi 2 bagian serta buang durinya.
- Goreng ikan tongkol hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering.
- Goreng bawang putih, bawang merah, cabai warit, cabai merah dan kunyit.
- Kemudian haluskan bumbu yang telah digoreng hingga halus.
- Tumis bumbu dengan sedikit minya, tumis hingga beraroma harum.
- Masukkan air, garam, gula dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendiih.
- Masukkan tongkol dan campur hingga rata, biarkan beberapa saat.
- Masukkan santan dan potongan belimbing wuluh.
- Masak hingga gulai mendidih, dan matikan kompor.
- Sajikan gulai ikan tongkol pedas.
Semoga kompilasi resep cara memasak ikan tongkol di atas bisa jadi referensi memasak yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya. Selamat menyiapkan menu buka puasa.
#ElevateWomen