Fimela.com, Jakarta Untuk menu buka puasa, kadang kita butuh lauk dengan rasa yang agak pedas untuk menggugah selera makan. Olahan ceker pedas pun bisa jadi salah satu sajian yang bisa dipilih. Ada banyak resep ceker pedas dengan bumbu sedap dan gurih yang bisa dicoba.
Kali ini Fimela akan memberikan rekomendasi lima resep ceker pedas untuk buka puasa. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.
1. Ceker Pedas Tabur Wijen
Bahan-Bahan
- 500 gram ceker ayam
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt jahe parut
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1/2 sdm air perasan jeruk lemon
- 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap
- biji wijen secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus ceker sampai lunak dan matang. Tiriskan.
2. Tumis ceker dengan bawang putih goreng, cabai bubuk, dan jahe. Masak dengan api sedang.
3. Tambahkan garam, saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan air perasan jeruk lemon. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen.
Selamat menco
What's On Fimela
powered by
2. Ceker Pedas Daun Jeruk
Bahan-Bahan
- 200 gram ceker ayam
- 6 lembar daun jeruk purut
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas serai
- 1 ruas kunyit
- 1 helai daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
1. Ceker yang sudah dicuci bersih, direbus sampai empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tambahkan air escukupnya. Masukkan ceker yang sudah direbus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan daun bawang iris.
Selamat mencoba!
3. Ceker Pedas Saus Sederhana
Bahan:
- 500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
Bumbu saus:
- 3 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm tepung beras
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Rebus sebentar ceker ayam hingga matang untuk menghilangkan kotorannya. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
- Masukkan semua bumbu saus, lalu masukkan ceker. Tuang air agak banyak atau sampai ceker tenggelam. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
- Larutkan tepung beras dengan sedikit air dan tuang, aduk rata hingga kuah mengental.
4. Ceker Pedas Bumbu Santan
Bahan
- 250 gram ceker ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 100 ml santan kelapa
- Minyak goreng, untuk menumis bumbu
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 20 buah cabai rawit
- 10 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam (bisa ditambahkan)
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
- Sejumput gula
Cara Membuat
- Bersihkan ceker kemudian rebus sampai empuk dan matang.
- Angkat ceker yang telah direbus, tiriskan dan sisihkan sebentar.
- Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe dan batang serai ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan ceker ke dalam bumbu, aduk-aduk rata.
- Masukkan santan kelapa kemudian rebus bersama ceker dan bumbu hingga bumbu meresap.
- Masak dengan api sedang sampai air santan cukup asat. Aduk ceker sesekali agar tidak hancur atau terlalu lembek.
- Angkat ceker pedas yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
5. Ceker Pedas Kemangi
Bahan-Bahan
- 1 kg ceker ayam
- 100 gram lombok merah keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 7 siung bawang merah, haluskan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 butir kemiri, geprek
- 5 butir merica
- 2 batang serai, geprek
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 3 batang daun kemangi, petik daunnya
- 2 sdm kecap manis
- garam dan gula jawa secukupnya
Cara Membuat
1. Ceker yang sudah dicuci bersih dimasak dengan air mendidih sampai empuk. Air bekas rebusan jangan dibuang.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan air bekas rebusan ceker. Tambahkan gula, garam, dan kecap. Koreksi rasa.
4. Masukkan ceker. Aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Sudah siap menyiapkan lauk untuk menu buka puasa nanti? Semoga kompilasi resep ceker ini bisa jadi referensi yang bermanfaat untuk memasak, ya.
#ElevateWomen