Menu Hari Ini: Cah Kembang Kol, Pepes Ayam Mercon, Sate Taichan

Ingin menikmati olahan daging ayam yang sedap dan pedas? Coba bikin pepes ayam mercon ini. Dengan racikan bumbu yang pas, rasanya pun super nendang. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 250 gram cabai rawit
• 10 ikat kemangi
• 10 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus

• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 100 gram kemiri
• 300 gram bawang putih
• 350 gram bawang merah
• 300 gram cabai merah keriting
• gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera

Bumbu Geprek

• 7 cm lengkuas
• 5 batang serai

Cara Membuat

1. Daging ayam dicuci bersih lalu dilumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Proses semua bahan bumbu halus dengan blender atau diulek.
3. Tambahkan serai dan lengkuas dalam bumbu halus.
4. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
5. Masukkan daging ayam, campur dan aduk rata dengan bumbu.
6. Bungkus daging ayam dengan daun pisang.
7. Panaskan kukusan, kukus pepes ayam selama kurang lebih 1 jam hingga matang.

Tak punya alat pemanggang khusus sate, tak masalah. Kita bisa membuat sate taichan yang mudah seperti resep yang satu ini.

Bahan-Bahan

• 400 gram ayam daging ayam, dipotong dadu
• 2 buah jeruk purut
• 8 butir merica, dihaluskan
• 1 sdm kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sdm mentega

Bahan Sambal

• 9 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• secukupnya gula garam

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dipotong dadu, dimarinasi dengan kaldu bubuk, garam, bawang putih, air perasan 1 buah jeruk purut, mentega, dan merica. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate. Panggang dengan teflon yang sudah panas sampai matang sambil dibolak-balik.
3. Rebus semua bahan sambal, lalu haluskan dengan gula dan garam. Tumis sebentar dengan sedikit air.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen