Fimela.com, Jakarta Kecambah bisa diolah jadi lauk atau menu makanan sehari-hari yang sedap. Bahkan dengan racikan bumbu sederhana, kita sudah bisa membuat olahan kecambah yang nikmat. Berikut ini Fimela berikan lima resep pilihan serba kecambah yang bisa dibuat di rumah.
Ada sup kecambah hingga tumis kecambah yang simpel. Selengkapnya langsung saja simak di sini.
1. Sup Kecambah
Bahan-Bahan
- 2 genggam kecambah kacang kedelai, potong ujung akarnya lalu cuci bersih
- 4 cangkir air
- 8 ekor ikan teri, cuci dengan air panas lalu tiriskan
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt cabai bubuk
Cara Membuat
1. Siapkan panci, masukkan air, tambahkan kecambah dan ikan teri.
2. Masak dengan api besar sampai mendidih dengan panci dalam keadaan tertutup.
3. Iris daun bawang dan cincang halus bawang putih, sisihkan.
4. Keluarkan ikan teri.
5. Tambahkan garam dan kecap asin. Koreksi rasa.
6. Masukkan bawnag putih, kecilkan api, masak lagi selama 5 menit.
7. Masukkan irisan daun bawang, masak lagi selama 2 menit. Matikan api.
8. Sajikan dengan cabai bubuk.
Selamat mencoba!
2. Oseng Kecambah
Bahan-Bahan
- 200 gram kecambah kacang hijau
- 2 buah cabai merah besar, buang isi iris serong
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, aduk rata hingga semua bahan layu.
- Masukkan kecambah ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap masakan secukupnya, aduk rata dan masak menggunakan api sedang.
- Koreksi rasa dan cari tahu kecambah sudah matang apa belum, angkat jika oseng kecambah telah matang.
- Sajikan oseng kecambah selagi masih hangat.
3. Tumis Kacang Panjang Kecambah
Bahan dan Bumbu
- 200 gram kacang panjang (potong sesuai selera)
- 100 gram kecambah/tauge
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 siung bawang merah (cincang halus)
- 10 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun jerukMinyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit, aduk rata dan tumis hingga matang.
- Tambahkan lengkuas dan daun jeruk.
- Masukkan kacang panjang ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga setengah matang.
- Masukkan kecambah atau tauge, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Koreksi rasa, tambahkan sedikit air mendidih jika ingin kacang panjang segera matang.
- Angkat tumis kacang panjang kecambah yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
4. Tauge Goreng
Bahan:
- 200 gr tauge
- 200 gr mie telur/mie kuning
- 200 gr tahu putih
- lontong secukupnya, potong-potong
Bumbu Kuah:
- 150 gr oncom, hancurkan
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 6 sdm tauco manis
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- air secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
Cara membuat:
- Siangi akar tauge dan seduh air panas, sisihkan. Rebus mie kuning hingga setengah matang dan tiriskan. Goreng tahu putih dan potong-potong.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun bawang. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan tauco, oncom, kecap manis, merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga sedap.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga kuah mengental.
- Tata lontong, tauge mie kuning dan tahu goreng di atas piring, siram dengan kuah oncom.
5. Cah Kecambah Udang
Bahan
- 100 gram tauge
- 100 gram udang (kupas kulitnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- 3 lembar daun seledri (cincang kasar)
Bumbu
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam halus (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kecap asin (secukupnya)
- Kaldu penyedap (secukupnya, jika suka)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan, panaskan sedikit minyak kira-kira 3 - 4 sdm.
- Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata, tumis hingga matang.
- Tambahkan tauge ke dalam tumisan bumbu dan udang, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, kecap asin dan kaldu penyedap secukupnya, aduk rata, koreksi rasa.
- Masak semua bahan hingga matang, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen