Fimela.com, Jakarta Ubi ungu bisa diolah jadi aneka makanan dan kue dengan cita rasa yang khas. Selain bisa memberi warna ungu yang cantik, rasa manis ubi ungu juga membuat setiap olahan jadi terasa lebih istimewa. Kali ini Fimela akan membagikan lima resep serba ubi ungu yang bisa dibuat di rumah.
Ada bolu kukus ubi ungu hingga puding ubi ungu. Selengkapnya, langsung saja ikuti resep-resepnya di bawah ini.
1. Bolu Kukus Ubi Ungu
Bahan biang:
- 40 gr tepung terigu
- 1 sdt fermipan (ragi)
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- campurkan semua bahan dan biarkan 30 menit hingga mengembang
Bahan adonan:
- 120 gr gula pasir
- 100 ml santan kental
- 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 2 butir telur
- sejumput garam
- 150 gr tepung terigu
Cara membuat:
- Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api.
- Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang.
- Siapkan kukusan, panaskan. Setelah itu tuang pada kertas bolu kukus setengah bagian saja, kukus dengan api besar. Lapisi penutup kukusan dengan kain agar airnya tidak jatuh ke kue.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Bakpao Ubi Ungu
ilustrasi bakpao ubi ungu/copyright by Darmawan's (Shutterstock)
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt ragi instan
- 250 gr ubi ungu
- 100 gr gula pasir
- 200 ml air
- 50 gr mentega/margarin
- 1/4 sdt garam
- gula merah secukupnya, sisir
Cara Membuat
- Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
- Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
- Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
- Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.
3 dari 5 halaman
3. Talam Ubi Ungu
ilustrasi talam ubi ungu/copyright Mr.chanai pumyai (Shutterstock)
Bahan:
- 200 gr ubi ungu
- 360 ml santan cair
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung beras
- 80 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
- Haluskan ubi yang sudah dikukus selagi masih hangat. Tuang santan dan aduk merata hingga halus dan lembut. Jika perlu diblender agar halus dan saring.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam dan vanili bubuk ke dalam wadah. Tuang adonan ubi, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Panaskan kukusan. Siapkan cetakan atau mangkuk-mangkuk kecil. Olesi dengan minyak, tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan.
- Kukus talam selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.
4 dari 5 halaman
4. Bolu Ubi Ungu
ilustrasi bolu taro/copyright by Arrania Photography (Shutterstock)
Bahan-bahan:
- 200 gr ubi ungu kukus
- 150 gr Terigu protein sedang
- 120 gr Gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt Vanili
- 100 gr mentega dilelehkan
- 1 bungkus santan instan kecil
- 50 ml Susu cair putih
Cara Membuat
- Blender ubi, santan, dan susu. Lalu sisihkan.
- Mixer telur, gula pasir, SP, dan vanili sampai kaku berjejak.
- Masukkanlah campuran ke dalam ubi yang sudah dihaluskan, kemudian aduk menggunakan spatula.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Terakhir, masukan mentega yang sudah dilelehkan, mixer lagi sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang dan panggang selama 20 menit.
- Bolu Panggang Ubi Ungu siap dinikmati.
5 dari 5 halaman
5. Puding Ubi Ungu
ilustrasi puding ubi ungu/copyright by Kcuxen (Shutterstock)
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gr ubi ungu
- 700 ml santan cair
- 4 sdm gula pasir atau secukupnya
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
Cara Membuat
- Kukus dan haluskan ubi ungu, buang seratnya sehingga halus.
- Blender halus ubi ungu, santan, air dan agar-agar.
- Tuang ke dalam panci dan panaskan. Masak hingga mendidih, masukkan vanili bubuk, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Jika sudah mendidih dan kental, angkat dan tuang ke dalam cetakan.
- Biarkan dingin, simpan di dalam lemari es dan sajikan dingin.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen