Fimela.com, Jakarta Kadang saat mencoba membuat donat sendiri di rumah, kita khawatir takut gagal. Takut adonan tidak mengembang atau adonan jadi bantat. Tapi kali tak perlu lagi khawatir atau takut sebab ada resep-resep pilihan yang bisa dicoba untuk membuat donat empuk dengan cara mudah.
Ada donat yang menggunakan kentang, ada juga yang tanpa kentang. Ada donat yang menggunakan tape, bahkan ada yang bentuknya unik seperti dikepang. Selengkapnya, yuk langsung saja simak resep pilihan Fimela berikut ini.
1. Donat Tape
Bahan-Bahan
- 250 gram tape singkong, dilumatkan
- 500 gram tepung terigu
- 11 gram fermipan
- 100 gram gula pasir
- 50 gram susu bubuk
- 100 gram margarin
- 4 butir telur
- air es secukupnya
Cara Membuat
1. Kocok telur, gula, dan fermipan.
2. Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikti sambil terus diaduk.
3. Masukkan tape, uleni sampai tercampura rata.
4. Masukkan margarin dan tuang air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis.
5. Diamkan adonan sampai mengembang.
6. Bentuk adonan, lalu goreng.
Donat bisa ditaburi gula halus atau diberi pugasan cokelat meses sesuai selera. Selamat mencoba!
2. Donat Kentang Takaran Sendok
Bahan-Bahan
- 15 sdm tepung terigu protein tinggi
- 10 sdm tepung terigu serba guna
- 4 sdm gula pasir
- 5 buah kentang kukus, haluskan
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm mentega
- 1/4 sdt garam
Bahan Biang
- 75 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Campur semua bahan biang. Diamkan kurang lebih 15 menit sampai berbuih.
2. Campur kentang, tepung, mentega, susu bubuk, dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan telur ke adonan. Uleni sebentar.
4. Tuang bahan biang ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis.
5. Taruh adonan dalam wadah yang ditutup kain bersih. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat di suhu ruang.
6. Bagi adonan jadi beberapa bagian, bentuk bulat-bulat, lalu biarkan 15 menit hingga mengembang.
7. Panaskan minyak. Lubangi donat, lalu goreng hingga kecokelatan dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan.
3. Donat Malas
Bahan-Bahan
- 190 gram yogurt tawar (plain yoghurt)
- 140 gram tepung terigu
- 1 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat
1. Campur yogurt, terigu, dan baking powder. Aduk rata. Adonan cukup dicampur sampai rata tanpa diuleni.
2. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang digunting ujungnya.
3. Panaskan minyak di wajan.
4. Tekan adonan dari plastik segitiga lalu guntung adonan ke dalam penggorengan. Goreng dengan api sedang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Karena adonat donat tidak manis, maka bisa taburi dengan gula halus terlebih dahulu sebelum menikmatinya. Selamat mencoba!
4. Donat Kepang
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu, diayak
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 35 gram unsalted butter
- 180 ml susu cair
Bahan Taburan
- gula halus secukupnya
Cara Membuat
1. Campur susu, gula, garam, dan ragi. Aduk selama 5 menit.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Masukkan unsalted butter. Uleni adonan hingga kalis.
4. Taruh di wadah. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Uleni adonan sebentar hingga permukaannya halus. Bagi jadi 8 bagian. Tutup dengan plastic wrap. Diamkan selama 15 menit.
6. Giling adonan memanjang, lalu untir dan bentuk kepang. Tutup adonan dengan plastic wrap. Diamkan selama 15 menit.
7. Panaskan minyak.
8. Goreng donat hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan donat dengan taburan gula halus. Selamat mencoba!
5. Donat Ketan
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 ml susu cair
Bahan Taburan
- gula halus secukupnya
Cara Membuat
1. Campur semua bahan kering.
2. Tuang susu sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus diuleni hingga tekstur adonan mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan bulat-bulat. Lubangi tengahnya.
4. Panaskan minyak goreng.
5. Goreng donat dengan api kecil hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan donat dengan taburan gula halus. Selamat mencoba!
6. Donat Bomboloni
Bahan untuk Adonan
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung protein sedang
- 25 gram gula pasir
- 65 ml santan kelapa
- 2 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 40 gram margarin
- 1/4 sdt garam
Bahan Biang
- 1 sdm gula pasir
- 5 gram ragi instan
- 60 ml air hangat
Bahan Isian dan Taburan
- selai stroberi secukupnya
- gula halus secukupnya
Membuat Bahan Biang
Campurkan semua bahan biang dalam satu wadah. Aduk hingga gula larut. Setelah itu, diamkan selama sekitar 10 menit. Bila muncul buih dan ragi naik, maka itu tanda ragi aktif dan siap digunakan.
Buat Adonan Donat
Selain margarin dan garam, campur semua bahan adonan dan tuang bahan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni setengah kalis. Setelah itu, baru masukkan margarin dan garam. Lanjut uleni adonan hingga benar-benar kalis.
Diamkan Adonan
Siapkan wadah yang sudah diolesi minyak. Bulatkan adonan dan masukkan ke dalam wadah. Tutup dengan lap bersih yang lembap. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
Bagi Adonan dan Diamkan Kembali
Setelah adonan mengembang, kempeskan dan bagi adonan jadi beberapa bagian. Bentuk bulat-bulat. Lalu diamkan selama sekitar 20 menit.
Goreng Donat
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat hingga matang dengan sekali balik saja. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Tusuk pinggiran donat dengan sumpit. Lalu beri isian selai stroberi.
Sajikan dan nikmati dengan taburan gula halus. Selamat mencoba!
7. Donat Kentang Kelapa
Bahan Water Roux
- 20 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 ml air
Adonan Donat
- 100 gram kentang, kukus, kupas, dan haluskan
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 25 gram kelapa parut kering, haluskan
- 6 gram ragi instan
- 40 gram gula pasir
- 35 gram margarin
- 75 ml air hangat
- gula halus secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Buat water roux terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahannya.
- Aduk rata dan masak dengan api putih sampai putih mengental.
- Jangan sampai mendidih ya Ladies.
- Diamkan sampai dingin.
- Campurkan tepung terigu, gula, kelapa, dan ragi.
- Aduk rata.
- Masukkan kentang halus, water roux, dan air sedikit demi sedikit.
- Uleni sampai rata dan setengah kalis.
- Tambahkan mararin dan uleni sampai kalis.
- Diamkan adonan selama 30-45 menit dan tutup dengan kain lembab.
- Bagi adonan dan taburi terigu di atasnya.
- Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Buat lubang di tengah donat dan siapkan minyak panas.
- Goreng donat sampai kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Taburi dengan gula halus.
- Donat siap disajikan.
8. Donat Bomboloni tanpa Telur
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 125 ml air mineral
- 1 sdm ragi instan
- 30 ml kental manis
- 2 sdm margarin
- 3 sdm gula pasir
- selai stroberi untuk isian
- gula halus untuk taburan
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, air, ragi, margarin, gula, dan kental manis. Uleni dengan mixer sampai kalis. Tanda adonan kalis saat adonan dilebarkan bisa sangat tipis.
2. Diamkan adonan selama satu jam sampai mengembang.
3. Bagi adonan per 25 gram. Istirahatkan selama 20 menit.
4. Panaskan minyak. Goreng donat dengan api kecil. Cukup sekali balik. Angkat dan tiriskan donat. Beri isian selai stroberi dan taburi dengan gula halus.
9. Donat tanpa Ulen
Bahan-Bahan
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 60 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm susu putih bubuk
- 175 ml air hangat suam-suam kuku
- 7 gram ragi
- 45 gram margarin
Cara Membuat
1. Campur ragi, gula, dan air hangat. Aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campur tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tuang larutan ragi ke campuran tepung.
4. Masukkan telur ke adonan. Aduk dengan sendok hingga tercampur rata.
5. Tambahkan margarin. Dengan tangan, campur dan remas-remas adonan hingga tercampur rata.
6. Tutup adonan dengan serbet basah. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang.
7. Kempeskan adonan. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 25 gram.
8. Bentuk adonan bulat-bulat. Lubangi tengahnya dengan jari. Taburi dengan sedikit terigu.
9. Diamkan selama sekitar 15 menit.
10. Panaskan minyak. Goreng donat dengan sekali balik agar tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan.
10. Donat Yogurt
Bahan-Bahan
- 140 gram tepung terigu
- 1 1/2 sdt baking powder
- 190 gram yogurt plain
Bahan Tambahan
- gula halus sebagai taburan
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan yogurt, campur adonan dengan menggunakan spatula.
3. Siapkan dua sendok untuk membentuk adonan bulat-bulat seperti membentuk bakso.
4. Panaskan minyak.
5. Masukkan bulatan-bulatan donat ke minyak panas. Goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
11. Donat Sukun
Bahan:
- ¼ bagian sukun
- 500 gr tepung terigu
- 6 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 3 sdm margarin
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Kupas sukun kemudian cuci dengan air. Lalu kukus sukun sampai matang.
- Haluskan sukun dengan blender.
- Campur semua bahan dengan sukun yang telah dihaluskan di dalam wadah, kecuali mentega.
- Uleni hingga sedikit kalis. Campurkan mentega dan uleni kembali hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan. Tata di atas loyang, kemudian biarkan selama 15 menit hingga adonan mengembang. Tutup dengan kain bersih.
- Goreng dengan minyak dan api sedang. Jika sudah berubah warna menjadi kuning keemasan angkat dan tiriskan.
- Beri topping sesuai selera dan donat sukun siap disajikan.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen