Fimela.com, Jakarta Makanan khas Palembang bukan hanya pempek saja, ada banyak sekali makanan khas Palembang yang enak salah satunya adalah mabi sapi. Sekilas mirip dengan rendang atau semur daging tapi memiliki cita rasa yang berbeda. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ini dia resepnya.
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 400 ml santan cair
- 10 sdm kecap manis
Bumbu utuh:
- 3 batang kayu manis panjang 4 cm
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 25 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 buah pala, parut
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi bumbu rendang/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)
- Potong-potong daging sapi, cuci bersih.
- Panaskan minyak agak banyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, kayu manis dan serai. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu dan masak sebentar hingga warna daging berubah. Tuang kecap manis dan air secukupnya, masak selama kurang lebih 10 menit. Tutup wajan, diaduk sesekali.
- Masukkan air asam jawa dan santan. Aduk rata. Masak lagi selama kurang lebih 15 menit atau hingga bumbu mengental daging empuk. Jika rasanya sudah pas, angkat.
Malbi sapi siap dinikmati dengan nasi hangat. Beri taburan bawang goreng agar lebih gurih.
#ElevateWoman with Fimela