Fimela.com, Jakarta Makanan khas Palembang bukan hanya pempek saja. Pernah mencoba model ikan? Menu makanan satu ini juga menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang tak boleh dilupakan. Model ikan memiliki cita rasa gurih menggugah selera. Jika penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri, haluskan
- 300 gr tepung sagu
- 200 ml air
- 2 sdt garam halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 butir telur
- tahu putih secukupnya, potong memanjang
Bahan kuah:
- 200 gr udang segar, cincang halus
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt marica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan pelengkap:
- Daun bawang, seledri, mentimun cincang, soun dan bawang goreng secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi sup ikan./Copyright shutterstock.com/g/annguyendesigner
- Goreng sebentar tahu putih hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Campurkan ikan tenggiri, telur, gula, garam dan air. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan tahu putih. Balut tahu dengan adonan lagi hingga tak terlihat. Goreng adonan hingga matang dengan minyak agak banyak agar matangnya merata. Lakukan hingga adonan habis.
- Untuk kuah, haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bawang hingga harum, masukkan merica bubuk, tumis hingga bumbu matang dan sedap. Masukkan udang dan tumis lagi hingga udang matang.
- Tuang air secukupnya, kurang lebih sebanyak 1 liter. Masak hingga mendidih. Jika sudah sedap, masukkan gula dan garam secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang, matikan api.
- Taruh model ikan ke dalam mangku, siram dengan kuah panas. Tusuk model dengan garpu, angkat dan potong-potong. masukkan lagi ke dalam mangkuk.
Sajikan model ikan dengan soun dan taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Model ikan khas Palembang siap dinikmati. Jika suka rasa yang segar, bisa diberi perasan jeruk limau.
#ElevateWoman with Fimela