Menu Hari Ini: Tumis Okra, Sup Kacang Merah dan Ati Ampela Goreng

Ingin mencoba sup kacang merah untuk menu makan siang? Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

• 150 gr kacang merah, rendam semalaman
• 1500 ml air kaldu (bisa diganti dengan air biasa dan 1 sdt kaldu bubuk)
• 4 buah sosis, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong-potong 

Bumbu: 

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah kurang lebih 10 menit atau hingga matang. Tiriskan kacang.
2. Rebus air dan masukkan kacang merah, rebus hingga empuk, masukkan wortel dan sosis, masak hingga matang.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum, masukkan pala dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
4. Masukkan bumbu dan seledri ke dalam rebusan. Masak hingga sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Ati ampela salah satu bagian dari ayam yang bisa dimasak menjadi makanan yang enak seperti sambal goreng atau juga bisa digoreng dengan bumbu gurih. Seperti di bawah ini adalah resep membuat ati ampela goreng dengan bumbu gurih. Berikut bahan dan cara yang bisa dicoba.

Bahan:

• 5 buah ati ampela 

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 sm jahe
• Garam secukupnya
• ½ bungkus penyedap rasa ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis 

Cara Membuat

1. Cuci bersih ati ampela ayam dengan air bersih yang mengalir. Cuci dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.
2. Rebus ati ampela ayam dengan air dan daun salam hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.
4. Masukkan ati ampela ke dalam wajan dan campur dengan bumbu halus. Beri air secukupnya, kemudian rebus kembali hingga air bumbu benar-benar meresap.
5. Jika air rebusan meresap, matikan kompor. Goreng ati ampela hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Hidangkan dengan nasi hangat lebih nikmat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen