Menu Hari Ini: Tumis Kangung, Soto Ambengan dan Kakap Pedas Manis

Soto ambengan, merupakan salah satu hidangan khas Surabaya yang cocok sekali untuk menu makan siang. Penasaran dengan resepnya? Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica utuh 

Bubuk koya: 

• 5 lembar kerupuk udang
• 2 siung bawang putih
• sejumput garam
• Bahan pelengkap:
• soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.

Masih bingung untuk membuat hidangan makan malam? Membuat masakan dari ikan kakap sepertinya menarik. Ikan kakap lebih nikmat jika dimasak dengan cita rasa pedas manis. Berikut ini cara untuk membuat ikan kakap pedas manis untuk menu makan malam.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap (buang isi perut) 

Bumbu:

• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 6 buah cabai rawit (potong-potong)
• 1 sdt garam
• ½ sdm gula
• ½ sdt penyedap rasa
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm saus
• 400 ml air
• Minyak secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Potong ikan menjadi beberapa bagian, cuci bersih ikan kakap. Goreng ikan kakap hingga berwarna kuning keemasan.
2. Tumis, bawang merah, bawang putih dan cabai hingga beraroma dan berwarna kuning keemasan.
3. Tuangkan air, kecap dan saus, aduk hingga merata dan biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan ikan kakap aduk perlahan supaya ikan tidak mudah hancur. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
5. Biarkan kuah hingga meresap dan menyusut.
6. Hidangkan ikan kakap pedas manis dengan taburan bawang goreng.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen