Fimela.com, Jakarta Suka dengan olahan mi yang sedap? Ada banyak menu dan hidangan mi yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Baik yang berkuah maupun yang kering atau tidak berkuah. Kita pun bisa membuat racikan bumbu yang sedap di rumah.
Berikut ini sebelas resep mi pilihan yang bisa dicoba dibuat di rumah. Siapa tahu ini bisa jadi inspirasi atau referensi memasak untuk menu sehari-hari. Selengkapnya langsung saja simak rekomendasi resepnya di bawah ini.
1. Mie Ayam
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam
- 1 bungkus mie telur
- 2 ikat sawi hijau
- 3 siung bawang putih untuk kaldu
- 4 siung bawang putih untuk bumbu ayam kecap
- 3 siung bawang putih untuk minyak bawang
- 3 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- garam dan gula secukupnya
- irisan daun bawang dan bawang goreng
Cara Membuat
1. Rebus daging ayam dengan menambahkan bawang putih dan 2 ruas jahe. Rebus hingga mendidih, ganti dengan air baru lalu rebus kembali hingga mendidih. Sisihkan air kaldunya.
2. Daging ayam yang sudang empuk dipotong-potong.
3. Haluskan bawang putih, kemiri, 1 ruas jahe, kunyit, dan sedikit garam.
4. Tumis bumbu halus. Masukkan daging ayam. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan 1 gelas air. Masak hingga air agak menyusut. Matikan api,
5. Rebus sawi hijau sebentar, angkat dan tiriskan.
6. Rebus mie telur hingga lembut, angkat dan tiriskan.
7. Panaskan kembali kuah kaldu ayam, tambahkan garam dan gula secukupnya. Didihkan. Angkat.
8. Buat minyak bawang dengan cara panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak hingga warnanya agak kuning kecokelatan.
9. Siapkan mangkok. Taruh mie, beri minyak bawang, sawi rebus, siram dengan kuah kaldu, lalu beri taburan ayam kecap dan irisan daun bawang serta bawang goreng. Nikmati selagi hangat.
Selamat mencoba!
2. Bakmi Goreng Jawa
Bahan-Bahan
- 140 gram mi telur
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/4 buah kol, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
- 3 buah cabai rawit
- kecap manis, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- bawang goreng sebagai taburan
Cara Membuat
1. Rebus mi telur sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan seledri. Aduk rata. Masukkan cabai rawit.
4. Masukkan mi. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.
3. Mi Gomak
Bahan:
- 300 gr mie lidi
- 100 gr ati ampela, rebus dan potong-potong
- 2 buah sosis, potong-potong
- 3 buah cabai keriting, potong-potong
- sawi caisim secukupnya
Bumbu saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
Cara Membuat
- Rebus mie setengah matang, tiriskan dan campur sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ati ampela dan sosis. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan sawi dan tumis sebentar hingga layu. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata hingga sedap.
- Masukkan mie lidi dan tuang sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan mie tidak basah. Aduk sebentar, sajikan.
4. Bakmi Godog Jawa
Bahan-Bahan
- 300 gram mi kuning basah
- 100 gram daging ayam, rebus dan potong dadu
- 1 ikat sawi hijau
- 500 ml kuah kaldu ayam
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ebi kering, rendam dengan air hangat
- 1/2 sdt garam
- 3 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih, lada, kemiri, garam, dan ebi.
2. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang. Tambahkan irisan cabai dan tomat. Masak hingga tomat agak layu.
3. Masukkan sausn tiram, kecap, dan kuah kaldu ayam. Masak hingga air mendidih.
4. Masukkan daging ayam.
5. Masukkan mie kuning. Koreksi rasa.
6. Masukkan sayur sawi, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Seblak Mie
Bahan-Bahan
- 2 keping mi kuning
- 1 buah sosis, potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 1 buah baso ayam, potong-potong
- 1 genggam kerupuk
- 3 helai kol putih, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk purut
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
- air secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan kol, sosis, dan baso. Masak sebentar.
4. Tambahkan kerupuk dan mi. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur, aduk sebentar dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
6. Mi Telur Goreng Kering
Bahan:
- 2 keping mie telur
- 2 butir telur, kocok lepas
- 4 buah sosis, iris tipis
- sayur kol dan sawi hijau secukupnya, potong-potong
Bumbu:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan dan tuang sedikit minyak, aduk rata agar mie tidak menempel satu sama lain.
- Tumis bawang dan kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun bawang, tumis sebentar.
- Masukkan sosis dan tumis hingga sosis matang. Tuang telur, masak orak arik.
- Masukkan sawi dan kol, masak hingga layu.
- Masukkan saus tiram, saus cabai, kecap manis, dan garam. Jika suka pedas, bisa ditambahkan potongan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
- Masukkan mie telur, aduk rata dengan bumbu. Jika sudah tampak kering, angkat.
- Sajikan mie telur goreng spesial yang enak disantap selagi hangat.
7. Pizza Mi Goreg
Bahan-Bahan
- 2 bungkus mi goreng instan
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm saus bolognese
- 1 sdm margarin
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- keju parut sesuai selera
Cara Membuat
1. Rebus mi sampai setengah matang. Tiriskan.
2. Campurkan bumbu mi, cabai, dan seledri dengan telur. Kocok lepas sampai semua bahan tercampur rata.
3. Tuang mi ke dalam telur. Aduk rata.
4. Panaskan margarin di teflon dengan api kecil.
5. Tuang mi. Tutup teflon selama kurang lebih tiga menit. Lalu balik dan tutup kembali selama sekitar tiga menit.
6. Oles bagian atas dengan saus bolognese. Angkat dan sajikan dengan keju parut sesuai selera.
Selamat mencoba!
8. Mie Titi
Bahan:
- 200 gr mie kuning basah (bisa juga menggunakan mie kuning kering)
- 100 gr dada ayam, potong dadu kecil
- 2 buah sosis
- 2 buah bakso sapi, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- sawi hijau secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
- garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
- minyak goreng
Cara Membuat
- Rendam mie dengan air panas selama 3 menit. Tiriskan dan goreng hingga kering. Sisihkan.
- Rebus dada ayam, ankat dada ayam dan gunakan kaldunya untuk kuah.
- Tumis bawang putih hingga harum, tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan sosis, bakso dan sawi. Masak hingga sawi layu.
- Masukkan bumbu garam, gula dan merica secukupnya, aduk rata. Kocok telur dan tuang ke dalam kuah, aduk rata. Masukkan juga dada ayam. Masak hingga mendidih.
- Tes rasa, jika sudah pas, tuang larutan maizena. Aduk rata hingga kuah mengental. Angkat.
9. Mie Sien
Bahan-Bahan
- 1 bungkus mi sien
- 1 buah wortel, diiris memanjang korek api
- 2 batang bawang daun, diiris
- 1/2 buah kol kecil, diiris
- 100 gram udang kupas, digoreng sebentar
- fish cake secukupnya, diiris tipis
- 5 siung bawang putih, dicincang
- 5 sdm saus tiram
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus mi sien, tambahkan 1 sdm minyak sayur, tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan irisan wortel dan kubis. Masak hingga layu.
4. Masukkan mi dan saus tiram. Masak dengan api kecil.
5. Masak sambil diaduk-aduk supaya bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan bawang daun, garam, kaldu jamur, udang, dan fish cake. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Mudah kan membuatnya? Selamat mencoba!
10. Mi Ongklok
Bahan:
- 200 gr mie kuning, rebus sebentar, tiriskan
- 500 ml kaldu sapi2 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gr kol 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena, arutkan dengan air
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdm ebi kering
- 1/4 sdt merica bubuk
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sasu tiram dan kecap manis, aduk rata.
- Tuang kaldu sapi dan maska hingga mendidih. Tambahkan gula garam secukupnya dan tuang larutan maizena. Aduk hingga mengental
- Tata mie dan kol di mangkuk, tuang dengan kuah kaldu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
- Siap sajikan dengan pelengkap sate sapi, tempe goreng dan kerupuk.
11. Mi Kuah Pedas ala Korea
Bahan:
- 2 papan mie kuning kering
- 5 buah bakso seafood, potong-potong (optional)
- 1 batang daun prei, iris tipis
- irisan daun bawang untuk taburan
- 300 ml air
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai rawit, haluskan
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gochujang
- 1 sdm cabai bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- sedikit minyak
Cara Membuat
- Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan dan tumis hingga matang. Tuang air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan semua bumbu dan aduk rata. Masukkan bakso seafood, daun bawang dan mie. Masak hingga mie matang. Angkat.
- Mie pedas korea siap sajikan dengan taburan daun bawang.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen