Menu Hari Ini Serba Korea: Gyeran jim, Sup Kimchi dan Galbi Jjim

Suka makan kimchi di rumah? Ternyata kimchi juga bisa diolah menjadi sup yang enak dan lezat. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan sujebi:

• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bahan sup:

• 50 gr kimchi fermentasi matang, potong-potong
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu sup sujebi:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• kaldu jamur secukupnya (optional)
• gula dan garam secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Campurkan bahan sujebi dan buat adonan hingga tidak lengket di tangan. Setelah itu bungkus adonan di dalam plastik dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan panci dengan air secukupnya, rebus hingga air mendidih. Masukkan semua bumbu sup sujebi.
3. Keluarkan adonan sujebi dari kulkas, jika ditarik sudah elastis dan memanjang, tandanya sujebi sudah diap dimasak. Tarik-tarik tipis dan sobek kecil-kecil, masukkan ke dalam sup.
4. Setelah selesai menyobek adonan, masak kurang lebih 5 menit.
5. Masukkan kimchi dan bahan sup berupa sayuran. Masak lagi hingga bahan matang. Jika sujebi sudah kenyal saat dimakan, tandanya sudah matang. 

Pernah penasaran sama masakan korea yang disebut galbi jjim? Galbi jjim adalah menu iga yang dimasak semur yang cocom untuk menu makan malam. Bahan-bahan dan bumbunya cukup mudah ditemukan, ini dia resepnya.

Bahan:

• 1,5 kg iga sapi
• 2 buah wortelair secukupnya

Bumbu Saus:

• 1 buah pir, kupas dan potong-potong
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 sdm kecap asin
• 2 sdm gula palem (brown sugar)
• 2 sdm madu
• 2 sdm mirin (bisa diganti cuka apel)
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada hitam, haluskan 

Cara Membuat: 

1. Rendam iga dalam air agar darahnya keluar, ganti air dengan air bersih jika sudah merah. Rendam hingga air bening atau tidak ada darah yang keluar.
2. Campurkan semua bahan dan blender halus. Rebus iga kurang lebih 30 menit, buang airnya. Bilas bersih iga, potong dan buang lemaknya. Rebus lagi iga hingga mendidih kurang lebih selama 10 menit dengan panci presto.
3. Masukkan saus dan wortel. Aduk rata. Kunci tutup panci presto dan masak kurang lebih 20 menit. Matikan api. Jika sudah hilang uap panasnya, buka tutup panci. Cek apakah sudah empuk.
4. Pastikan menggunakan cukup banyak air (hingga iga terendam) agar tidak kehabisan air dan gosong.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen