Fimela.com, Jakarta Pernah jalan-jalan ke Surabaya dan ingin mencoba makanan khas Surabaya? Jika pernah, mungkin kamu akan mengetahui lapis kukus Surabaya yang sebenarnya adalah bolu kukus dengan dua lapis rasa. Salah satu lapis kukus Surabaya yang banyak disukai adalah chocopandan. Ini dia resepnya.
Bahan telur:
- 4 butir telur
- 8 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt SP atau ovalet
- 1/4 sdt garam
Bahan tepung:
- 9 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 5 sdm minyak goreng
- 3 sdm dark coklat, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan/secukupnya
- buttercream dan keju secukupnya sebagai topping
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi lapis kukus pandan coklat/copyright by Satab Gnana (Shutterstock)
- Masukkan semua bahan telur ke dalam wadah. Kocok bahan telur dengan mixer hingga mengembang putih dan lembut. Jika tak ada mixer, kocok dengan whisk namun butuh kesabaran.
- Campurkan tepung terigu, maizena dan baking powder, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit tepung ke dalam adonan telur hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang minyak dan aduk rata hingga tidak ada yang terpisah.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian adonan diwarna dengan pasta pandan, dan bagian lainnya dicampur dengan dark coklat leleh.
- Oles loyang dengan margarin tipis saja, tabur sedikit dengan tepung terigu agar mudah dikeluarkan. Gunakan loyang persegi panjang.
- Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain jika menggunakan kukusan dengan tutup datar.
- Tuang adonan coklat lebih dulu ke dalam loyang. Hentakkan agar permukaannya rata, masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan pandan, ratakan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Biarkan dingin. Keluarkan dari loyang.
Oles buttercream pada bagian atas lapis kukus pandan, tabur dengan keju serut. Potong-potong dan nikmati lapis kukus chocopandan.
#ElevateWomen with FIMELA