Fimela.com, Jakarta Merayakan Valentine di masa pandemi memaksa kita untuk tetap berada di rumah. Meski merayakan di rumah, tidak membuat momen romantis dalam perayaan Valentine menjadi berkurang.
Jika biasanya Valentine dirayakan dengan suasana mewah di hotel atau restoran, kamu bisa merayakan dengan suasana yang sama di rumah dengan menu yang sederhana. Dalam sesi Eat & Love di acara LoveStreaming, Andy Garcia berbagi resep menu yang bisa dijadikan menu Valentine bersama pasangan.
Ada dua menu yang disajikan Andy Garcia bersama pasangannya. Yakni Wagyu Truffle Don dan Salted Egg Lava Cake. Penasaran bagaimana cara membuatnya?
1. Wagyu Truffle Don
Bahan:
- Daging wagyu 2 slice
- Garam- Lada
- 2 sdm olive oil
- Butter
- 1 siung bawah putih, geprek kasar
- 1 helai rosemary- 2-3 sdm Japanese soy sauce
- 1 sdm Gula
- 1-2 sdt Japanese Sake atau white wine.
- 200 gram nasi putih
- Nori abon secukupnya
Cara Membuat:
- Daging wagyu dilap menggunakan tisu agar tidakterlalu banyak air. Berikan garam kasih dan lada hitam kasar untuk memberikan tekstur pada dua sisi daging.
- Panaskan olive oil dan masukan wagyu. Karena steak yang dipakai cukup tipis, cukup panaskan 30 detik-1 menit di setiap sisi.
- Tambahkan butter secukupnya, bawang putih digeprek sama rosemary. Siram daging wagyu dengan butter, bawang putih dan rosemary.
- Setelah matang, resting daging selama 5-10menit. Jangan langsung dipotong untuk menghindari daging menjadi alot.
Saus:
- Panaskan Jappanes soy suace 2-3 sdm, mirin 1-2 sdm, gula 1sdm, Japanese Sake atau white wine 1-2 sdt. Masak hingga sedikit asat dan gula mencair.
Nasi:
- Tambahkan butter pada nasi yang masih panas. - Tambahkan nori abon secukupnya untuk tambah rasa.
Platting- Iris tipis daging wagyu daging diiris tipis.- Letakan nasi pada wadah, taruh irisan daging di atas nasi. Tuangkan saus teriyaki dan tambahkan truffle oil.
What's On Fimela
powered by
2. Salted Egg Lava Cake
Bahan:
- telur asin
- 100 ml susu evaporasi
- 1 sdm tepung maizena
- 60gram tepung terigu
- 2 kuning telur
- 80 gram butter margarin
- 125 gram dark choco
- Cocoa powder
- Gula
- Cokelat blok
Cara membuat Isian:
- Panaskan susu evaporasi, maizena dan telor asin yang dihaluskan. Aduk hingga mengental.
- Masukkan gula 1sdm. Aduk sampai adonan isian merata- Cetak adonan isian padacetakan es. Dinginkan di dalam kulkas selama 30 menit.
Lava cake
- Potong-potong blok cokelat, lalu panaskan.
- Campur mentega. Aduk sampai meleleh.
- Angkat dari kompor dan aduk adonan cokelat hingga suhu turun. Masuklan dua kuning telur, aduk hingga merata.
- Masukantepung terigu. Aduk sampai rata. Tambah vanilla esens. Adonan lava cake siap dikukus.
- Panaskan kukusan
- Sembari menunggu kukusan panas, oleskan mentega pada baking foil. Taburkan pinggiran baking foil dengan bubuk cokelat. Fungsinya bikin lava cake lebih cokelat. masukin adonan lava cake setengah dr baking foil.
- Masukkan telor asin yang sudah dicetak ke dalam adonan. Tambahkan adonan cokelat hingga penuh.
- Tutup baking foil dengan aluminium foil. Kukus 8-10 menit. Pada menit ke-8, periksa apakah alumunium masih basah. Jika masih basah, kukus lagi selama 2 menit hingga matang.
Platting
- Tuangkan adonan lava cake yang sudah matang pada piring saji.- Hias sesuai selera dengan tambahan gula halus.
Selamat memasak!
#Elevate women