Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba sedapnya kuah soto mie Bogor yang menggugah selera? Jika disantap saat cuaca dingin dan hujan pasti akan menghangatkan tubuh dan membuat perut kenyang. Daripada beli, sebenarnya soto mie Bogor bisa dibuat sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
Bahan:
- 250 gr daging sandung lamur
- 1 liter air
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang prei, potong-potong
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica butir
2 dari 2 halaman
Bahan isian:
ilustrasi Soto Ayam Bumbu Kuning/copyright by Amallia Eka (Shutterstock)
- mie kuning basah
- kikil secukupnya, rebus dengan sedikit garam hingga empuk
- risol bihun, potong-potong
- daun bawang dan seledri secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- sambal dan kecap manis secukupnya
- jeruk nipis dan tomat secukupnya
- emping belinjo secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih sandung lamur. Rebus hingga tidak ada darah yang keluar, kurang lebih selama 10 menit. Tiriskan dan buah air rebusannya.
- Rebus satu liter air hingga mendidih. Masukkan serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk. Potong-potong kecil sandung lamur dan masukkan ke dalam rebusan. Masak hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam rebusan sandung lamur. Aduk rata. Masukkan daun bawang prei, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
- Jika sandung lamur sudah empuk, kuah sedap dan mengental, angkat.
Sajikan isian dengan siraman kuah soto sandung lamur yang gurih dan hangat. Soto mie Bogor siap sajikan dengan taburan bawang goreng dan emping melinjo.
#ElevateWoman with Fimela