Fimela.com, Jakarta Sedang menyiapkan sajian atau hidangan khusus untuk Imlek? Ada beberapa resep yang bisa diikuti dan langsung coba dipraktikkan di rumah. Mulai dari nasi ayam hainan hingga kue keranjang.
Berikut ini lima resep yang bisa jadi inspirasi untuk menyiapkan hidangan Imlek yang spesial. Langsung saja simak di sini, ya.
1. Nasi Ayam Hainan
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1/4 sdt gula pasir
- 5 sdt garam
- 1 sdm minyak wijen
- 3 ruas jari jahe, memarkan
- 1 tangkai daun bawang, iris kecil
- 1,5 liter air
Bahan saus jahe:
- 25 gram jahe
- 150 cc kaldu ayam
- 1,5 sdm kecap ikan
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan minyak wijen, jahe serta garam dan aduk rata.
- Lumuri ayam dengan bumbu ini dan diamkan selama setengah jam.
- Siapkan daun bawang, jahe, serta garam dan masukkan ke dalam ruang rongga ayam secara perlahan.
- Rebus ayam dalam air yang sudah dicampur dengan gula dan garam selama kurang lebih 20-25 menit.
- Setelah itu buat saus jahenya.
- Tumis jahe dan campur dengan kaldu.
- Masukkan kecap ikan dan masak sampai rata.
- Angkat saus.
2. Keripik Akar Teratai
Bahan-Bahan
- 4 batang akar teratai
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
1. Akar teratai yang sudah dicuci bersih, diiris tipis-tipis.
2. Haluskan bawang putih, merica, dan kunyit.
3. Rendam akar teratai dan bumbu lainnya selama sekitar 30 menit.
4. Kukus selama 10 menit. Tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng keripik teratai sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Simpan di dalam wadah kedap udara agar renyah tahan lama. Selamat mencoba!
3. Tang Yuang
Bahan-Bahan
- 120 gram tepung ketan putih
- 80 cc air hangat
Bahan Kuah Jahe
- 30 gram jahe digeprek
- 50 gram gula merah
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 600 cc air
Cara Membuat
1. Uleni tepung ketan dengan air hangat sampai kalis. Bentuk bulat-bulat.
2. Didihkan air. Rebus bola-bola ketan sampai mengambang. Setelah matang, masukkan ke dalam baskom berisi air dingin.
3. Untuk membuat kuah jahe, didihkan air bersama gula, serai, dan jahe.
4. Sajikan bola-bola ketan dalam kuah jahe. Nikmati selagi hangat.
Selamat mencoba!
4. Kue Lobak Goreng
Bahan-Bahan
- 500 gram lobak, dikupas dan dipotong kecil-kecil
- 400 ml air
- 50 ml kaldu udang
- 150 gram tepung beras
- 175 gram tepung kanji
- 2 siung bawang putih, diiris dan dicincang halus
- garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan lobak dengan blender. Saring ampasnya. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata.
3. Campurkan tepung ke lobak yang yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
4. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ampas lobak, masak sekitar lima menit.
5. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan air kaldu udang. Aduk rata. Kecilkan api.
6. Masukkan larutan tepung. Aduk cepat sampai adonan pekat. Koreksi rasa.
7. Matikan api, tuang adonan di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus adonan selama kurang lebih 40 menit dengan api sedang. Tutup kukusan dengan serbet.
8. Setelah matang. Angkat dari kukusan, biarkan dingin.
9. Potong-potong kue, masukkan dalam kulkas selama sehari.
10. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket. Goreng kue lobak hingga permukaannya kecokelatan. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Kue Keranjang
Bahan-Bahan
- 280 gr tepung ketan
- 20 gr tepung tapioka
- 300 gr gula pasir
- 300 ml air panas
- 5 lbr daun pandan
- sejumput garam
Cara Membuat
1. Masak 100 gram gula pasir dengan api kecil sambil terus diaduk dan berwarna kecokelatan. Tuang air panas sedikti demi sedikit.
2. Masukkan daun pandan dan sisa gula pasir. Aduk hingga mendidih. Matikan api. Buang daun pandan. Biarkan hangat.
3. Panaskan kukusan.
4. Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tuang larutan gula ke adonan sedikit demi sedikit. Aduk sampai tidak bergerindil. Saring.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan ke loyang.
6. Kukus kue keranjang selama kurang lebih 2 jam dengan api sedang.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen