Fimela.com, Jakarta Untuk menikmati lumpia rebung yang enak, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep lumpia rebung khas Semarang yang bisa langsung dicoba. Yuk, ikuti selengkapnya di sini.
Bahan Isian
- 400 gram rebung, iris tipis memanjang
- 200 gram daging ayam, iris dadu
- 100 gram wortel parut
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 200 gram daun bawang iris
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
Bahan Saus
- 200 ml air
- 50 gram gula merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- garam dan lada bubuk secukupnya
- lada bubuk, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Rebung yang diiris tipis memanjang, disangrai sampai tidak berair. Sisihkan.
2. Untuk membuat isian, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur, orak-arik, masukkan daging ayam dan wortel. Aduk rata. Masukkan irisn rebung dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut. Sisihkan dan biarkan dingin di suhu ruang.
3. Siapkan kulit lumpia. Beri isian. Lipat dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai semua bahan kulit dan isian habis.
4. Panaskan minyak. Goreng lumpia hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat saus, rebus air. Masukkan bawang putih halus, gula merah, garam, dan lada bubuk. Tuang larutan maizena. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
6. Sajikan lumpia dengan saus.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen