Menu Hari Ini: Telur Ceplok, Rolade Sayur dan Semur Ceker

Jika biasanya sayuran dimasak dengan cara ditumis atau dijadikan sup, ada cara lain mengolahnya menjadi makanan yang lebih menggugah selera, yaitu rolade. Cocok untuk menu diet atau sarapan pagi. Ini cara membuatnya.

Bahan:

• 2 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 buah wortel, cincang kecil
• 1 ikat sawi hijau/secukupnya, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, kaldu dan lada bubuk secukupnya 

Bahan kulit:

• 2 butir telur ayam
• sejumput garam
• 50 ml air
• Bahan pembungkus:
• Daun pisang/plastik/alumunium foil 

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga merata.
2. Kocok telur dan garam untuk bahan kulit. Goreng dadar tipis-tipis saja tanpa minyak hingga agak kecoklatan. Balik kulit dan ulangi hingga adonan habis.
3. Siapkan kulit dan isi merata dengan campuran bahan sayur, gulung dan bungkus dengan daun pisang. Jika tidak ada, ganti dengan plastik atau alumunium foil.
4. Kukus hingga matang atau kurang lebih 15 menit. Biarkan dingin dan angkat.
5. Potong-potong dan goreng sebentar jika ingin hasil yang krispi.

Ceker bisa diolah menjadi berbagai makanan, salah satu olahagan ceker yang tidak kalah enak adalah dibumbu semur. Ini resep yang patut dicoba.

Bahan:

• 500 gr ceker ayam, kupas kulit ari dan potong kukunya
• 4 buah jamur shitake (optional) 

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 butir kemiri
• 1 sdt lada atau merica
• 1 sdt garam

Bumbu semur:

• 4 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• air secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Rebus sebentar ceker untuk membuang sisa darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ceker dan jamur shitake sebagai penyedap alami, tuang air dan masak hingga mendidih dan matang kurang lebih 10 menit.
4. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak lagi hingga ceker empuk dan bumbunya meresap. Angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen