Fimela.com, Jakarta Tepung kanji, tepung tapioka, atau tepung aci merupakan bahan utama cilok. Jajanan yang satu ini pun dikenal murah meriah. Selain, untuk membuat cilok pun sangat mudah.
Berikut ini lima resep pilihan cilok tanpa daging yang bisa langsung dicoba di rumah. Ada yang pakai bumbu kacang, ada juga yang berkuah. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.
1. Cilok Kuah
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- jeruk nipis dan pilus
- 500 ml air
Bahan Kuah
- 1 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 liter air
Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih, campur dengan 500 ml air. Didihkan.
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang sudah didihkan sampai kalis.
3. Bentuk adonan bulat-bulat.
4. Didihkan air. Masukkan baso aci. Rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kukusan. Kukus baso aci selama kurang lebih 15 menit.
6. Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan bawang. Tumis sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
7. Siapkan mangkuk. Tata baso aci. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan pilus sebagai taburan.
Mudah sekali kan membuat baso aci ini? Selamat mencoba, ya.
What's On Fimela
powered by
2. Cilok Saus Kacang
Bahan-Bahan
- 18 sdm tepung tapioka
- 18 sdm tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 2 batang daun bawang, rajang
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Kacang
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, disisir
- 2 sdm kecap manis
- garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung tapioka, terigu, dan bumbu halus.
2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai mudah dipulung.
3. Tambahkan daun bawang. Uleni sampai rata. Pulung sebesar kelereng.
4. Didihkan air yang diberi sedikit air. Masukkan cilok. Masak hingga cilok mengambang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Haluskan kacang, bumbu, dan air secukupnya dengan blender. Masak bumbu kacang dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk hingga meletup-letup. Tambahkan kecap. Aduk rata.
6. Masukkan cilok ke dalam bumbu kacang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
3. Cilok Kuah Pedas
Bahan-Bahan
- 10 sdm tepung tapioka
- 5 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- air secukupnya
Bahan Kuah
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit merah
- garam, gula, dan air secukupnya
Bahan Tambahan
- cabai bubuk
- pilus
- air perasan jeruk limau
Cara Membuat
1. Didihkan air, kaldu, lada, bawang putih, garam, dan gula pasir.
2. Tuang air berbumbu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit ke wadah berisi tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata hingga kalis dan adonan mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan. Sebagian bisa dibuat bulat, bulat memanjang, dan pipih.
4. Didihkan air dengan 1 sdm minyak. Masukkan baso aci. Masak hingga terapung. Angkat dan tiriskan. Sebagian bisa digoreng sesuai selera.
5. Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus lalu tambahkan air. Tambahkan gula, garam, dan cabai rawit utuh. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan baso aci dengan kuah. Nikmati dengan bahan pelengkap lain.
Selamat mencoba!
4. Cilok Seledri
Bahan-Bahan
- 5 sdm tepung terigu
- 7 sdm tepung kanji/tapioka
- 2 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- bawang goreng sebagai taburan
- air panas secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Campur tepung kanji, tepung terigu, bumbu halus, daun seledri, dan kaldu jamur.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok atau spatula.
4. Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
5. Didihkan air di panci.
6. Pulung adonan bulat-bulat. Rebus hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan cilok habis.
Cilok tanpa daging ini bisa dicocol dengan saus sambal atau dinikmati dengan saus kacang sesuai selera. Diberi taburan bawang goreng pun makin gurih. Selamat mencoba!
5. Cilok Sambal Bangkok
Bahan:
- 300 gr tepung tapioka/kanji
- 2 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 150 ml air/secukupnya
Bumbu sambal:
- 3 buah cabai rawit, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm madu
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan bawang yang sudah dihaluskan dengan air, rebus hingga mendidih. Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Angkat.
- Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang air bumbu yang masih panas, uleni dengan sendok nasi hingga merata. Jika sudah cukup hangat, uleni sebentar.
- Rebus air dengan sedikit garam, buat bulatan-bulatan cilok dan rebus ke dalam air hingga mengapung. Angkat. Tiriskan ke dalam wadah yang sudah diberi minyak agar cilok tidak saling menempel.
- Panaskan teflon, masukkan sedikit air, masukkan gula dan aduk hingga larut. Masukkan cabai dan bawang putih, masak hingga matang. Masukkan saus tomat, madu, dan garam. Aduk rata, tes rasa, jika sudah terasa cenderung pedas manis, angkat.
- Tusuk-tusuk cilok dan siram dengan sambal bangkok atau bisa juga dicelupkan sesukanya.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen