Fimela.com, Jakarta Untuk menikmati bakso yang kenyal, kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Kita bisa menggunakan daging sapi, daging ayam, hingga udang. Berikut ini lima resep pilihan dari Fimela yang bisa langsung dicoba untuk membuat bakso yang istimewa.
Kita bisa memadukan bakso buatan kita dengan kuah kaldu yang sedap serta aneka isian seperti mi dan tahu. Sekarang, yuk intip beberapa resep bakso berikut ini.
1. Bakso Daging Sapi
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 150 gram es batu
- 1 sdm bawang putih gurih, haluskan
- 1 sdm bawang merah goerng, haluskan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 gram tepung sagu
- 1/2 sdt baking powder
Daging Sapi Digiling dengan Es Batu
Cuci bersih daging lalu potong kecil-kecil. Setelah itu masukkan di blender dan haluskan. Lalu masukkan separuh es batu, bawang putih, dan bawang merah. Giling lagi sampai halus. Tambahkan garam. Giling kembali.
Pastikan Daging Tetap dalam Keadaan Dingin
Tambahkan gula pasir, lada bubuk, putih telur, tapung sagu, dan baking powder. Tambahkan lagi sisa es batu. Giling sampai halus. Pastikan adonan daging selalu dalam keadaan dingin (dengan memasukkan es batu secara bertahap). Giling sampai adonan bakso halus dan berwarna sedikit merah muda.
Rebus dengan Api Kecil
Didihkan air. Setelah air mendidih, kecilkan api. Pastikan air untuk merebus daging tidak dalam keadaan "bergejolak". Bentuk adonan bakso bulat-bulat, lalu masukkan ke dalam air rebusan. Lakukan sampai adonan habis.
Setelah Bakso Mengambang, Besarkan Api
Untuk menghasilkan bakso daging sapi yang matangnya sempurna dan merata, setelah bakso mengambang, besarkan apinya sedikit. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit.
Bakso yang Sudah Matang Dimasukkan ke Dalam Air Dingin
Siapkan wadah yang berisi air matang dingin (bisa ditambah es batu). Bakso yang sudah matang segera dipindahkan ke dalam air dingin. Tujuannya agar teksturnya lebih kenyal. Setelah itu tiriskan.
2. Bakso Urat
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi, digiling halus
- 300 gram urat sapi, gunting-gunting kasar
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdt bawang putih goreng
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 4 sdm tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 120 gr es batu
Cara Membuat
1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang merah dan bawang putih. Giling kembali.
2. Tambahkan es batu pada adonan daging. Giling sampai tercampur rata.
3. Masukkan baking powder, garam, gula pasir, lada bubuk, dan tepung sagu. Giling sebentar.
4. Masukkan putih telur. Giling sampai semua bahan tercampur rata.
5. Pindahkan adonan ke wadah. Masukkan urat sapi.
6. Simpan di freezer selama 10 menit.
7. Didihkan air, matikan apinya. Cetak adonan bakso sampai habis ke dalam air panas tersebut. Setelah itu masak kembali bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam sebentar di air dingin. Angkat dan tiriskan. Bakso urat siap disajikan.
Selamat mencoba!
3. Bakso Daging Ayam
Bahan:
- 350 gr daging dada ayam
- 4 sdm tepung tapioka
- 4 kotak es batu
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
Cara Membuat
- Potong-potong daging ayam. Masukkan ke dalam blender bersama es batu dan putih telur. Jika sudah halus, tuang ke dalam wadah lain.
- Campurkan dengan tepung tapioka, bawang putih, merica bubuk, garam dan baking powder.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdm garam agar bakso tidak hambar.
- Buat bulatan-bulatan, bisa menggunakan sendok atau dikepal-kepal hingga bulat. Masukkan ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung.
- Angkat dan tiriskan bakso ayam, siap dinikmati.
4. Bakso Udang
Bahan-Bahan
- 500 gram udang
- 5 sdm tepung kanji
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- garam secukupnya
- air dingin
Cara Membuat
1. Udang yang sudah dibersihkan dan dibuang bagian kulit dan kepalanya, dicampur dengan telur, bawang putih, dan garam. Setelah itu haluskan dengan blender. Giling sampai semua bahan tercampur rata. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan tersebutu dengan tepung kanji. Uleni sampai mudah dibentuk.
2. Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat. Didihkan air. Rebus bakso udang hingga mengambang. Sementara itu siapkan air yang diberi es batu. Setelah bakso udang matang dan mengambang, masukkan ke dalam air dingin. Dengan cara ini, bakso udang yang dihasilkan akan lebih kenyal.
3. Bakso udang bisa dijadikan campuran aneka sup dan tumisan lain sesuai selera. Kalau mau menjadikannya kudapan, bakso udang bisa digoreng lalu dicocol dengan saus. Selamat mencoba dan tetap semangat memasaknya, ya.
5. Bakso Ikan
Bahan:
- 1 kg daging ikan kakap
- 1 gelas air dingin
- es batu secukupnya, haluskan
- 4 butir putih telur
- 12 sdm tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah goreng dan haluskan
- 1 sdt lada
- 1 sdt baking powder
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan daging ikan, garam, penyedap rasa, lada, bawang, air, putih telur dan es batu.
- Aduk semua bahan sampai rata.
- Tambahkan tepung tapioka yang sudah dicampur dengan baking powder.
- Aduk terus adonan sambil dibanting agar mudah dibentuk.
- Panaskan air sampai mendidih, matikan.
- Bulatkan bakso dan masukkan dalam air mendidih.
- Nyalakan lagi kompor dan masak bakso sampai mengapung.
- Angkat lalu masukkan bakso dalam air es.
- Tiriskan.
- Bakso ikan siap disajikan dengan kuah lezat.
Selamat mencoba!
#ElevateWomen