Fimela.com, Jakarta Masak opor ayam tidak selalu pada saat lebaran atau hari raya saja, opor ayam enak dimakan kapan saja apalagi saat ingin menyantap menu makanan berbumbu santan yang gurih dan bikin nagih. Ada banyak cara mengolah opor ayam, namun opor ayam bumbu kuning adalah yang paling spesial. Ini dia cara membuatnya.
Bahan:
- 1 kg ayam broiler, potong-potong
- 1 liter santan kental dari
- 1 butir kelapa
- 300 ml santan cair (sisa perasan santan pertama)
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica bubuk
2 dari 2 halaman
Bumbu utuh:
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air, masukkan 1 sdm garam. Masukkan ayam broiler hingga berubah warna dan tidak ada darah yang keluar selama 10 menit. Tiriskan.
- Goreng ayam hingga agak kering bagian luarnya. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis bumbu hingga matang dan berubah warna lebih pekat.
- Tuang santan kental dan cair, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak lagi hingga mengental.
- Masak agak lama agar kuah opor ayam mengental dan ayam matang sempurna, paling tidak selama 25 menit.
Opor ayam siap sajikan dan karena ayam digoreng lebih dulu, bumbunya akan lebih terasa meresap ke dalam dagingnya.
#ElevateWomen with FIMELA