Fimela.com, Jakarta Saat masak rendang sendiri di rumah, tentu hal yang menjadi fokus utama saat memasak adalah bumbunya. Jika bumbunya kurang mantap, tentu rasa kurang enak menyantapnya. Agar rendang sapi bisa terasa enak, pastikan menggunakan resep bumbu berikut ini.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
Bumbu utuh:
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah kriting
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi/copyright shutterstock.com
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang.
- Pastikan menggunakan minyak agak banyak sehingga bumbu tidak terlalu kering, gosong atau menempel di wajan.
- Masukkan daging yang sudah dicuci bersih. Aduk terus hingga daging berubah warna dan mulai keluar minyaknya.
- Tuang santan dan air, masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tutup wajan, masak terus hingg kuah mengental agar bumbu meresap dan daging empuk.
- Jika tingkat kekentalan bumbu dan kematangan daging sudah pas, angkat.
Rendang sapi dengan bumbu mantap siap dinikmati.
#ElevateWomen with FIMELA