Menu Hari Ini: Nasi Liwet Teri, Sup Kimchi dan Kol Gulung

Mungkin Sahabat Fimela pernah penasaran dengan salah satu sup khas Korea Selatan bernama kimchi sujebi atau sup kimchi dengan mie yang adonannya dicubit-cubit dan disobek-sobek. Penasaran seperti apa? Ini dia resepnya.  

Bahan sujebi:

• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bahan sup:

• 50 gr kimchi fermentasi matang, potong-potong
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu sup sujebi:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• kaldu jamur secukupnya (optional)
• gula dan garam secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Campurkan bahan sujebi dan buat adonan hingga tidak lengket di tangan. Setelah itu bungkus adonan di dalam plastik dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan panci dengan air secukupnya, rebus hingga air mendidih. Masukkan semua bumbu sup sujebi.
3. Keluarkan adonan sujebi dari kulkas, jika ditarik sudah elastis dan memanjang, tandanya sujebi sudah diap dimasak. Tarik-tarik tipis dan sobek kecil-kecil, masukkan ke dalam sup.
4. Setelah selesai menyobek adonan, masak kurang lebih 5 menit.
5. Masukkan kimchi dan bahan sup berupa sayuran. Masak lagi hingga bahan matang. Jika sujebi sudah kenyal saat dimakan, tandanya sudah matang. 

Ingin membuat olahan yang sedap dari daging ayam dan kol? Coba bikin kol gulung isi daging ayam ini. Di dalamnya juga sudah ada nasinya, jadi dijamin bikin kenyang. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 6 lembar kol, pilih yang lebar
• 1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
• 150 gram daging ayam giling
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk sesuai selera
• 1 mangkuk nasi
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Saus

• 1 sdt mentega
• 1 butir bawang putih, dicincang
• 1/2 batang daun bawang, diiris
• 1/2 butir bawang bombay, dicincang kasar
• 2 buah tomat, potong kecil-kecil
• 5 sdm saus tomat
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus daun kol hingga layu. Tiriskan.
2. Campur daging giling dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tumis bawang bombay, campurkan ke dalam adonan daging.
4. Masukkan nasi dan telur ke dalam adonan daging, aduk rata.
5. Ambil adonan daging secukupnya, taruh di bagian tengah lembaran kol, gulung, lalu sematkan lidi supaya gulungan tidak lepas. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Untuk membuat sausnya, lelehkan mentega. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawnag bombau dan daun bawang, masak hingga layu. Tambahkan lada bubuk dan tomat. Aduk rata. Masukkan saus tomat, gula, dan garam. Tambahkan sedikit air.
7. Masukkan kol gulung ke dalam saus. Masak dengan api kecil. Tidak perlu terlalu sering dibalik agar gulungan tidak rusak. Masak sekitar 25 menit atau sampai saus menyusut. Angkat dan hidangkan.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker