Menu Hari Ini: Nasi Bulgogi, Sayur Sop Ceker dan Palumara

Ingin membuat olahan ceker dengan cita rasa asam pedas yang nikmat? Yuk, coba bikin sop ayam ceker asam pedas yang satu ini. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 kg ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya
• 5 potong sayap ayam
• 2 liter air
• 4 siung bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 9 buah cabai rawit
• 1 ikat daun ketumbar, geprek sedikit
• 1 batang serai
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 6 sdm kecap asin
• 5 sdm kecap ikan
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 2 sdm cuka masak
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat

1. Rebus ceker dengan sayap ayam sampai mendidih. Buang airnya. Ganti dengan air baru. Rebus kembali ceker dan sayap ayam dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam rebusan ceker. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun ketumbar, serai, kecap asin, kecap ikan, gula, dan kaldu ayam bubuk.
5. Tutup panci. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit.
6. Masukkan cabai rawit. Masak sebentar. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan cuka, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Pernah dengar nama Palumara? Ini adalah masakan khas Makasar yang bahan utamanya dari ikan. Mirip dengan garang asem, menu ini bisa jadi andalan jika Sahabat Fimela dan keluarga suka rasa asam-asam segar. Bumbunya juga sederhana, yuk coba buat di rumah.

Bahan-bahan:

• 8 ekor ikan merah (bisa diganti ikan apa saja seperti kakap, bandeng, atau mujair)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam 
• 3 buah tomat merah
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 genggam kemangi

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan minyak wijen.
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, air asam dan cabai. Tumis bumbu hingga matang.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan, tomat, gula dan garam.
4. Masak hingga ikannya matang. Terakhir masukkan kemangi. Aduk rata.

#Changemaker