Menu Hari Ini: Kering Tempe, Bihun Kari Ayam dan Bandeng Masak Tauco

Pernah coba menu bihun kari ayam khas Medan? Bila belum sempat mencicipinya langsung di kota asalnya, kita bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 1/2 ekor daging ayam kampung, dipotong jadi beberapa bagian
• 2 buah kentang, dipotong menjadi 4 bagian
• 150 ml santan kental
• 4 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1 sdt pala bubuk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu digeprek
• 2 lembar daun kunyit

Bumbu Halus

• 5 buah cabai keriting
• 1 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• jinten sejumput
• Bahan Pelengkap
• bawang gorengdaun seledri

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit, serai, cengkeh, kayu manis, dan pala bubuk.
2. Masukkan potongan daging ayam. Aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan santan. Masak sambil terus diaduk.
4. Masukkan potongan kentang. Masak hingga kuah agak mengental.
5. Tambahkan garam, lada, dan gula. Koreksi rasa.
6. Rendam bihun dengan air panas. Tiriskan.
7. Sajikan bihun dengan kuah kari dan daging ayam. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Bandeng seringkali bukan ikan yang akan dipilih banyak orang untuk dimakan langsung karena baunya yang amis dan durinya yang banyak. Namun jika ingin mencoba mengolah bandeng yang enak dengan humbu tauco, ini dia resep yang patut dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng, belah dan potong-potong
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm tauco
• 1 sdm saus tiram
• 1 siung bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit 

Cara Membuat: 

1. Lumuri bandeng yang sudah bersih dengan jeruk nipis dan bumbui dengan bawang putih, lada dan garam yang sudah dihaluskan. Goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan cabai rawit dan cabai merah, tumis lagi hingga sedap.
3. Tuang tauco, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan tuang sedikit air.
4. Tumis hingga mendidih.
5. Masukkan bandeng goreng dan aduk rata dengan bumbu dan biarkan bumbu meresap atau hingga airnya agak habis.

Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker