Fimela.com, Jakarta Ingin memasak menu makan apa hari ini Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu hari ini bisa jadi inspirasi membuat hidangan makan lengkap. Karena hari ini ada Nasi Bokepor, Lontong Sayur Banjar dan Nasi Liwet Sunda. Simak selengkapnya berikut ini.
Menu Sarapan: Nasi Bokepor
Bahan:
- 200 gr beras putih, cuci bersih
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Bumbu:
- 3 ikan asin jambal, goreng dan suwir-suwir
- 5 buah cabai rawit, kerat-kerat
- 15 lembar daun kemangi
- 1 sdm air jeruk nipis
Sambal raja:
- 1 buah terong
- 3 siug bawang merah, iris tipis
- 5 batang kacang panjang, potong-potong
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- terasi, garam dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Masukkan beras, minyak, garam, daun salam dan daun pandan ke dalam panci menanak nasi. Masak hingga setengah matang.
- Aduk-aduk nasi, masukkan ikan asin suwir, kemangi dan air jeruk. Masak lagi hingga nasi tanak. Angkat dan aduk rata agar tidak terlalu basah.
- Goreng terong, kacang panjang dan bawang merah. Sisihkan. Haluskan cabai dan terasi, tumis hingga harum, masukkan terong, dan bawang merah. Aduk rata dengan sambal.
Menu Makan Siang: Lontong Sayur Banjar
Pernah mencoba lontong sayur khas Banjar? Lontong sayur ini juga sering disebut dengan lontong orari. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini.
Bahan lontong:
- daun pisang secukupnya
- 500 gr beras, cuci bersih
- tusuk lidi secukupnya
Bahan sayur:
- 400 gr nangka muda, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong serong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 liter air santan kental
- 500 ml santan cair
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 4 sdm kelapa sangrai
- 8 butir kemiri
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt pala bubuk
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Buat bentuk segitiga pada daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
- Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
- Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
- Angkat lontong dan dinginkan.
Menu Makan Malam: Nasi Liwet Sunda
Yuk buat menu makan malam dengan membuat nasi liwet khas Sunda. Tentunya ini beda dengan nasi liwet yang ada di Jawa. Berikut cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gr beras putih
- 150 gram ikan asin atau teri yang sudah digoreng
- 1200 ml air
- 8 siung bawang merah
- 3 lembar daun salam
- 3 batang sereh
- Garam
- 100 gram udang rebon, cuci bersih dan goreng sebentar
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan air dan beras ke dalam rice cooker.
- Masukkan ikan asin atau teri, daun sereh, daun salam, garam dan bawang merah kedalam beras dalam rice cooker atau panci. Aduk semua bahan hingga merata.
- Lalu masak menggunakan api kecil tunggu sampai masak.
- Setelah masak, aduk agar tidak ada bagian nasi yang gosong.
- Taburkan udang rebon, aduk nasi. Siap disajikan bersama pelengkap berupa telur dadar, tempe goreng dan lain-lain.
Selamat memasak dan semoga suka!
#Changemaker