Fimela.com, Jakarta Mau menikmati kroket kentang yang lembut bagian dalamnya dan garing bagian luarnya? Resep yang satu ini bisa langsung dicoba. Yuk, langsung ikuti cara membuatnya di bawah ini.
Bahan Biang
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm margarin
- 250 ml air
Bahan Kroket
- 2 kg kentang kupas, potong lalu goreng kemudian tumbuk halus
- 250 gram tepung terigu proteins edang
- 6 butir kuning telur
- 125 gram tepung panir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Isian
- 1 kg wortel, potong dadu halus
- 250 gram daging ayam fillet, rebus lalu potong dadu halus
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
Bahan Pelapis
- 500 gram tepung roti
- putih telur secukupnya
Cara Membuat
1. Untuk membuat bahan biang, masak air dan margarin hingga mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga adonan kalis.
2. Campur kentang halus, kaldu, kuning telur, dan tepung panir. Uleni. Masukkan bahan biang. Uleni sampai bahan bisa dipulung.
3. Bagi adonan dengan masing-masing berat sekitar 40 gram.
4. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus. Masukkan wortel, tumis hingga layu. Masukkan daging ayam, tambahkan air bila perlu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
5. Pipihkan adonan, beri isian, lalu padatkan membentuk oval. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Celupkan kroket ke putih telur, gulingkan di tepung roti.
7. Diamkan kroket di kulkas selama sekitar 30 menit.
8. Panaskan minyak. Goreng kroket kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba!
#ChangeMaker