Fimela.com, Jakarta Sebenarnya sup merah bukan suatu menu baru yang dibuat di Indonesia. Sup merah sebenarnya lebih sering dibuat oleh negara Barat namun diadaptasi menjadi sajian lezat di Indonesia terutama Surabaya. Sering disajikan di hotel maupun restoran, begini cara membuat sup merah khas Surabaya.
Bahan:
- 100 gr makaroni, rebus hingga matang
- 5 buah sosis sapi, potong-potong tipis
- 4 buah crabstick, potong-potong
- 1 buah dada ayam, potong dadu dan rebus
- 1 buah wortel, kupas dan potong dadu kecil
- 4 buah tomat segar
- 3 sdm saus tomat
- air secukupnya
Bumbu:
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang kecil
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 sdm margarin
- garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
ilustrasi sup merah/copyright by Ika Rahma H (Shutterstock)
- Rebus tomat hingga matang, kupas dan blender halus untuk jadi pasta tomat.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan tumis lagi bumbu hingga matang.
- Tuang air secukupnya, masukkan wortel dan masak hingga wortel setengah matang.
- Masukkan sosis, makaroni, dada ayam dan crabstick, masak hingga mendidih.
- Masukkan saus tomat dan pasta tomat, aduk rata. Masukkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya.
- Terakhir masukkan seledri dan tes rasa, jika kuah sudah kental dan pas, angkat.
Nikmati sup merah khas Surabaya yang enak dan hangat. Bisa dinikmati dengan nasi atau roti.
#ChangeMaker with FIMELA